麻团
麻团又叫煎堆，北方地区称麻团，福建地区称炸枣，四川地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。
麻团的营养价值和功效
麻团具有健脾养胃,护肝补肾,消炎止痛,润肺益气,驱虫解毒等营养价值及功效。
适宜人群:一般人均可食用,尤其适合【脾虚弱、营养不良、肺痈、支气管哮喘、老年慢性支气管炎、糖尿病、前列腺炎、水火烫伤】等患者食用。
禁忌人群:南瓜性温,【胃热、温热气滞】的人少吃南瓜,同时有【脚气、黄痘、气滞湿阻】病的人最好也不要食用,另外患有感染性疾病和【发热】症状者不宜食用。
麻团食材
麻团的做法
1、准备好所有食材。
2、糯米粉中加入适量的泡打粉，加入红砂糖拌匀。
3、南瓜去皮，蒸熟后压成泥，连汁倒入糯米粉中拌匀，用手揉成光滑的糯米粉团，糯米粉团不能揉得太硬或太软，粉团太硬容易暴裂，太软又很难成形，所以要边揉边加水。
4、揉成光滑的南瓜糯米粉团，醒发十分钟。
5、分成十二个小剂子揉圆。
6、取一个小剂子按扁，中间放上红豆馅包好，揉圆滚上芝麻即可，依次将全部做完。
7、做好的麻团胚。
8、锅中倒入花生油烧热，放入姜片榨一下。
9、将麻团一个一个放入油锅中，同时要用筷子搅拌，防止粘锅底。
10、中小火慢炸，炸至麻团增大，自动浮起后捞出摆盘。
11、炸好的麻团，盘底铺上去油纸。
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