酒心巧克力
酒心巧克力，多为圆锥形，最外层是巧克力壳，中间是糖做的硬壳，最里面有液体酒。将1.5～3.0%（重）的酒精和0.5～5.0%（重）的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%（容）以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力的营养价值和功效
酒心巧克力具有补充碳水化合物,脂肪,蛋白质,矿物质等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。
禁忌人群:【儿童,糖尿病】患者忌食。
酒心巧克力食材
酒心巧克力的做法
1、融化巧克力，隔水融化40度—50度，在硅胶模具里沾薄薄一层（照片我忘记拍了）
2、做酒心馅，混合二锅头 蓝莓酱 鲜奶油 黄油 巧克力，也是隔水加热
3、等表皮的巧克力凝固后就倒入酒心馅。图片里外面一圈黑的就是表皮的巧克力，里面香槟色的就是酒心馅哈
4、等酒心馅凝固了就在表面再封一层巧克力表皮。（我还打了很多补丁，因为黑巧克力用完了，又加了些白巧克力融化>_
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