油焖大虾
油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
油焖大虾的营养价值和功效
油焖大虾具有清热利尿,渗湿通淋,明目,祛痰,水肿胀满,热淋涩痛,暑湿泄泻,目赤肿痛,痰热咳嗽等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均适用。
禁忌人群:【肾虚精滑、寒症、孕妇】忌服。
油焖大虾食材
油焖大虾的做法
1、剪虾：减去虾头和虾尾。
2、剪背部：用剪刀剪开虾的背部。
3、去线：用牙签挑出虾线。
4、切姜：姜切成末。
5、切葱：葱切成末。
6、腌虾：虾加盐腌制30分钟。
7、热锅：锅内倒入植物油加热。
8、倒入葱姜末：倒入葱末，姜末爆香。
9、倒入虾：倒入虾翻炒，炒出虾油。
10、倒入料酒：倒入料酒，加盖焖10分钟。
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