青瓜鲫鱼汤的营养价值和功效

青瓜鲫鱼汤食材

青瓜鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼，青瓜，生姜，小葱，枸杞。

2、鲫鱼去鳞去内脏，清理干净，用厨房纸吸干表面水分。青瓜用盐搓洗干净切成条状，留一部分切丝。生姜切姜片和姜丝。小葱切段。枸杞用清水泡开。

3、起锅，倒入适量油和盐。油温六成，加姜丝爆香。

4、将鲫鱼放入锅中，煎至两面鱼身微黄并定型。

5、将青瓜段放入，稍稍翻炒至裹上油。

6、倒入适量的清水。

7、水量要完全盖过鱼和青瓜。

8、放入姜片。开大火煮。

9、煮至水开，加一勺盐。继续大火煮。

10、煮至汤渐渐变白，如果有浮沫撇去。

11、加泡好的枸杞。

12、加小葱段。转小火慢慢炖煮。

13、小火煮至汤变成奶白色。再加一勺食盐、一勺料酒调味。

14、焖煮一两分钟。加半勺白糖提鲜。

15、关火，焖一会即可出锅。

16、取碗，青瓜段铺底。

17、将鲫鱼放入，浇上鱼汤。

18、将青瓜丝放入。青瓜鲫鱼汤上桌啦。

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