凉拌木耳

凉拌木耳是道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。

凉拌木耳的营养价值和功效

凉拌木耳具有提高免疫力力,防癌抗癌,降血脂,杀菌,排毒清肠,降低血糖,防感冒等营养价值及功效。

适宜人群:一般人都可食用。尤适宜【肺结核、癌症、高血压、动脉硬化】患者。

禁忌人群:【阴虚火旺、目赤口干、胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病,眼病】患者,正在【服药】的人忌食。

1、处理木耳方法：将木耳的根部去除，然后用手将木耳撕碎后洗净，晾干水分备用。

2、切葱姜蒜：将大葱切成丝，姜切成丝、蒜切成沫后备用。

3、切香菜：去掉香菜的根部，然后将香菜斜刀切成一小段一小段后备用。

4、切红椒：将红辣椒切开，然后去处里面的果实，在将辣椒切成片，最后在斜刀切成菱形即可。

5、煮木耳：在锅内倒入500克的清水，用大火烧开，然后将水发木耳倒入锅中过一篇水。

6、木耳过滤：将焯热的木耳放入漏勺中然后在锅内加入凉水冷却后备用。

7、拌木耳：把木耳冷却后捞出沥干水分然后放入器皿中，放入大蒜沫10克、盐5克、生抽10克、鸡精5克、米醋20克、香油5克、味精5克、白糖5克。

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