香辣虾的营养价值和功效
香辣虾食材
1、原料/食材:鲜虾、姜、葱、红尖椒、青尖椒、蒜、干辣椒 、香菜
2、处理虾头:用剪刀把虾的头尾部分去掉,还有周围的小脚去掉。
3、处理虾身:从虾脊梁骨上在虾背上划上一刀,促使虾在制作过程中更入味。
4、处理虾线:这里注意下,虾线体内藏有有害物质,我们一定要用牙签将虾线挑出。
5、切辣椒:先将青红辣椒头尾部分去掉,然后劈成两半,去籽,再切成丝然后在切成粒备用。
6、切姜蒜:把姜先成成丝,然后再切成粒,把蒜拍碎,横刀乱切成粒。
7、切葱:先将葱切成一小段一小段的,然后在将葱切成葱花备用。
8、炸虾:在锅内放入400毫升的油,开大火烧至6成热,把虾倒入炸至1分钟左右捞出(注:放虾入锅时,最好用锅盖挡住,以免烫伤。)
9、虾控油:把虾炸到粉红色后倒出沥干控油备用。
10、制作调料:把锅烧热,加入15毫升的油,加入葱姜蒜炒香。
11、制作调理第二部:把葱姜蒜炒香之后,我们再加入辣椒油、干辣椒、用慢火炒出香味。
12、炸虾入味:把调味料炒香后,再把控好油的炸虾倒入锅中翻炒,加入料酒去腥。
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