干锅香辣虾的做法 夏日开胃的干锅香辣虾
BY：Willow 2024-06-30 23:35:49 270 ℃
干锅香辣虾的做法
食材：鲜虾500克、土豆、水芹、姜、干辣椒、花椒、胡椒碎、蒜、花生、香菜各适量、麻辣酱一包（25克）、料酒、鱼露
做法：
1、虾去头，用刀将虾的背部划开，将肠线抽出，洗净。
2、用盐、料酒将洗净处理好的虾撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟。
4、土豆切成细条，用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分备用。花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去备用。
5、热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出。
6、再在锅中放入足量油（能完全没过土豆），中火烧至6成热，下土豆条用小火炸熟后捞出备用。
7、虾腌制好后也将表面多余水分拭去，再在热锅热油炸下。将虾子放入炸至变色捞出备用。
9、接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。
10、再加入炸好的土豆条和水芹，翻炒入味，烹入少许料酒、鱼露。
11、最后撒入炸花生和香菜段翻炒均匀。起锅淋入香油即可。
夏天吃干锅香辣虾的好处
夏天是吃虾的季节，这道虾菜挺不错的，爽辣又下饭。而且，酷热的天气没胃口的话，油辣子与鲜虾碰撞出来的香味会让人不自觉食指大动、胃口大开，恰到好处的辣味让人大汗淋漓的同时皮肤温度降低，反而感到没有那么酷热了，同时，辣味还可以有效提高代谢速度，帮助我们排出体内毒素排哦。
制作干锅香辣虾的注意事项
1、土豆切好后，要清洗下，洗去掉多余的淀粉，这样炸起来就不容易糊锅。土豆含淀粉高，淀粉又易容于水，所以将土豆削皮切开泡水里就会将其内含的淀粉溢出，炒出的土豆也会脆。
2、在炸这些材料时一定要先将水分拭下，否则容易油花四溅。
3、炸虾的油温要尽量高些，这样才能保持炸过的虾外酥内嫩.
4、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随意，按照自己的口味增减即可。
5、姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能帮助去腥。
干锅香辣虾的做法 夏日开胃的干锅香辣虾
干锅香辣虾的做法食材：鲜虾500克、土豆、水芹、姜、干辣椒、花椒、胡椒碎、蒜、花生、香菜各适量、麻辣酱一包（25克）、料酒、鱼露做法：1、虾去头，用刀将虾的背部划开，将肠线抽出，洗净。夏天吃干锅香辣虾的好处夏天是吃虾的季节，这道虾菜挺不错的，爽辣又下饭。制作干锅香辣虾的注意事项1、土豆切好后，要清洗下，洗去掉多余的淀粉，这样炸起来就不容易糊锅。
开胃菜-香辣小龙虾
食材小龙虾适量大骨高汤适量郫县豆瓣酱3大勺小米辣椒50克红剁辣椒100克八角2颗桂皮适量香叶适量草果2颗大蒜球2颗姜50克生抽适量老抽适量蚝油适量紫苏叶适量把小龙虾去头，留着虾钳，用刷子在流动的清水中清洗干净，这个步骤时间有点长，但是一定要洗干净把清洗干净的小龙虾放入油锅中炸1分钟左右，只要虾子变成红色就捞出来，时间不能太长，不然虾子容易变老油炸好的小龙虾锅中放入炸虾剩下的油，稍微多一点，把豆瓣酱，红辣椒，小米椒，姜，大蒜末，桂皮，八角，香叶，草果依次倒入油锅中炒香，然后倒入高汤熬煮10分钟左右
香辣干锅虾——开胃健脾祛痰
香辣干锅虾主料：海虾400g、花生50g、芹菜1棵辅料：油100g、盐1.5茶匙、料酒5茶匙、生抽10g、干辣椒30g、小葱一棵、生姜适量、八角1个、香叶两片、桂皮1小块、花椒1/2茶匙步骤：1.海虾洗净用刀自虾背处剖开，剔除虾肠。关于香辣干锅虾的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是很丰富的哦，经常食用的话可以让你的胃口大开，具有补充营养素的作用，开胃健脾祛痰补钙促进代谢，而且还有养胃助消化的作用平时的时候大家可以做着试试。
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