潮州炸海虾枣的特色乳香浓郁,鲜咸清纯,脆嫩适口。
菜系及功效:粤菜家常菜谱
工艺:炸
潮州炸海虾枣的制作材料:
主料:虾胶(海虾肉糜)300克,猪肥肉末200克,荸荠米150克,韭王米(蒜黄)25克,姜米20克,面粉50克,干淀粉50克,鸡蛋2个。
辅料:红萝卜,白萝卜各50克。
调料:吉士粉(香草粉)10克,精盐6克,胡椒粉2克,味精2克,香油5克,花生油适量。
教您潮州炸海虾枣怎么做,如何做潮州炸海虾枣才好吃
1.将红萝卜、白萝卜去净皮,切细丝,加入精盐1克、味精2克拌匀,入盘围好。将虾胶、猪肥肉末、荸荠米(挤净水分)、韭王米、姜米、鸡蛋液、吉士粉、精盐、胡椒粉、香油入碗内,用力搅匀上劲。调入面粉、淀粉拌匀。
2.锅炙好,下入花生油,开小火,将拌好的虾泥料挤成3厘米直径的虾枣,下入油锅内,待全部下完后(油量要以完全浸没虾圆为宜),改用中火慢炸,用手勺轻轻慢推虾圆,使之在油中沿锅边转动,待炸至有蒸汽冒出,虾圆鼓起,有弹性后捞出(可将先浮起的虾圆先捞出),入漏勺沥净油,盛入围好萝卜丝的盘中即成。(炸好的成品虾枣摔在桌面上可弹起很高,此菜可同甜酱油或潮州甜酱配碟同上)
潮州炸海虾枣的特色乳香浓郁,鲜咸清纯,脆嫩适口。菜系及功效:粤菜家常菜谱工艺:炸潮州炸海虾枣的制作材料:主料:虾胶(海虾肉糜)300克,猪肥肉末200克,荸荠米150克,韭王米(蒜黄)25克,姜米20克,面粉50克,干淀粉50克,鸡蛋2个。
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炸虾皮要炸多久呢?一般来说,炸虾皮的油温不宜过高,这样炸出来的虾皮颜色会比较好看。虾皮下锅要尽快用筷子或铲子拨散,不然容易粘成团。出锅要凭经验把握时机,通常出锅后的颜色,会比你准备出锅时要深。另外,还有一个小贴士,那就是虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此,食用虾皮做菜前,最好用水煮15~20分钟捞出再烹调食用,并且要将此汤倒掉。
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虾片吃起来好吃,但是关于它的成分你了解多少呢,今天我们来谈谈小时候经常吃的零食--虾片,那么虾片为什么一炸就膨化?但是大家要注意炸虾片不能一次性加入太多的虾片,不然会导致虾片受热不均匀,从而影响到虾片的口感。传统的虾片跟虾还是有一定关系的。虾片之所以经过油炸后会膨胀是因为虾片中所含有的淀粉。
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【导读】虾的家常做法?虾是生活中很受欢迎的一类海鲜食物,虾的营养价值是任何人不可小看的,那么虾的做法都有那些呢?怎么做虾好吃呢?来看看小编为大家介绍的这款枸杞烹炸大虾怎么做吧?主料:大虾200克,枸杞20克。配料:精盐,酱油,料酒、葱丝、姜
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小编告诉你,软炸虾仁就是你要找的好目标啦。每100克软炸虾仁的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。而且虾仁是老少皆宜的食物。软炸虾仁吃多了会上火吗软炸虾仁可是非常有名的一道菜哦!
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炸虾饼是广东比较有特色的一道菜,味道鲜美而且吃起来又很脆,虾饼味道很香,制作炸虾饼的方法也很简单,里面需要添加的配料有鸡蛋,淀粉,面包糠等,虾饼里面也含有很多营养物质,像蛋白质,钙质,磷元素,硒元素等等,下面就跟着小编来看一下怎么炸虾饼。上面介绍的就是怎么炸虾饼,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要制作出好吃的虾饼,就可以按照以上的步骤来制作,能够让身体获取能量以及营养物质,让健康情况也变得更好,但一次性不要吃得太多。
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