鱼露的禁忌与副作用_鱼露的选购技巧

鱼露的禁忌与副作用

痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。

经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。

鱼露的选购技巧

好的鱼露应为橙红色或橙黄色，体质透明，无悬浮颗粒;具有独特的荤鲜香气，没有腐败臭味;滋味鲜美，余味悠香，无苦涩及异味;摇动瓶子观察产生的泡沫，如果消失得快，说明其发酵完全，相对而言可贮藏较长时间。

鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。

鱼露的食用指南

适合人群一般人皆可食用。

适用量每次5～10克。

鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。

鱼露的禁忌与副作用_鱼露的选购技巧

鱼露的禁忌与副作用痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。鱼露的选购技巧好的鱼露应为橙红色或橙黄色，体质透明，无悬浮颗粒;具有独特的荤鲜香气，没

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调味料有各种各样不同的类别，调味料主要就是让食物的味道变得更好，像鲜露鱼露就是调味料里面的种类，在食物里面添加一些鲜美的味道就会更浓，能够起到很好的调节食物味道作用，下面就来看一下鲜露和鱼露的区别有哪些?上面介绍的就是鲜露和鱼露的区别，鲜露鱼露都是味道非常不错的调味品，可以在各种食物当中，加一些让食物的味道变得更好，一般的人群都是可以食用的，但是不管是什么调味料，一次性都不要放得太多，味道太重对身体健康有不利的影响。

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鱼露

鱼露可以做什么菜鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，其可代替酱油，但是，其的味道却与酱油截然不同哦。那么，鱼露可做什么菜呢？下面，大家就一起来看下。鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以

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