酱烧小土豆的营养价值和功效
酱烧小土豆具有酱烧小土豆 所需材料等营养价值及功效。
酱烧小土豆食材
1、小土豆洗净表面泥,冷水上锅蒸至筷子能轻松扎透。
2、趁热把土豆丝剥掉。
3、土豆还是热的时候皮轻松就能撕下,也不会粘,剥好的土豆也光滑干净。
4、剥好的土豆稍微晾凉,放菜板上用菜刀每个都轻轻压扁,周围出现裂纹即可。凉点的土豆压扁的时候才不容易粉碎。
5、大蒜切小点,葱切花或者用手撕成条。
6、甜面酱,香辣酱,番茄酱每样1勺,孜然粉少许,调入碗中备用。
7、锅中倒适量油烧热,倒入土豆用大火煎。煎的时候用筷子拨动或者晃动锅使之受热均匀每个面都煎焦黄。
8、煎好的小土豆捞出备用。
9、锅中留底油,加入蒜和调好的混合酱小火炒香。
10、倒入煎好的小土豆炒匀至酱汁裹匀,我一般就晃动平底锅至裹匀,如果用铲子要小心把土豆炒碎。步骤4中压过的土豆应该是周围有裂纹但依然整个不散开的。
11、倒入小碗清水,调入适量鸡精晃动锅翻匀。我是将就装了酱料的小碗,所以有颜色。
12、大火烧开后加盖转小火煮至汤汁变少变浓稠。
13、撒葱花关火,完成!
14、盛出装盘!
15、用勺子挖开小土豆内部也是烧入了有颜色的,非常入味。甜面酱的酱香,番茄酱的酸甜,香辣酱的微辣,浓郁入口!
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