红烧小土豆美味
BY：Judith 2024-07-18 13:18:22 804 ℃
食材
新鲜小土豆500克青蒜苗3根盐适量花生油2汤匙将土豆洗净剖开（如果特别小则不剖），入锅里加适量盐煮熟。
1
捞出土豆，趁热撕掉皮
捞出土豆，趁热撕掉皮。
煮土豆时，将青蒜苗洗净、切段，生姜、大蒜切末，郫县豆瓣剁细。
锅内放油，中小火，油热后放郫县豆瓣，炒香。
2
加入姜蒜末，炒香
加入姜蒜末，炒香。
3
放入土豆，继续以小火炒均匀入味
放入土豆，继续以小火炒均匀入味。
4
调入鸡精，炒均匀
调入鸡精，炒均匀。
5
放青蒜苗，炒断生后起锅
放青蒜苗，炒断生后起锅。
注意事项
炒时全程以小火为宜，让料香慢慢渗进去，火太大容易糊锅。
煮土豆时要放适量盐，土豆更香更入味，炒时不需要再放盐。
不要买发芽和表皮发绿的土豆，有毒素。
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