剁椒鱼

剁椒鱼是湖南湘潭的一道传统名菜，属湘菜系。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。

剁椒鱼的营养价值和功效

剁椒鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症,低血糖,高血压和动脉血管硬化等疾病等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【贫血,营养不良,体质虚弱,食欲不振】者。

禁忌人群:患有慢性【痢疾】者忌食。

1、准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净

2、然后切掉尾巴，在鱼背上均匀的切成相连的一小块

3、将鱼放入盆中，加入盐和料酒腌制15分钟

4、将鱼放在盆中，弄个造型，加入盐，料酒，姜片和剁椒

5、上锅蒸20分钟

6、取出，倒掉多余的汤汁，剩少许

7、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，尾部放点红绿辣椒装饰

Hash：71df9fd0af4c0c3b9bae73f3e33f10bdfbd08b98