葛仙米具有清火、明目、抗衰老、抗感染之功效。具有固氮能力。含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质。具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治疗功效。一般人都可食用葛仙米。尤其适合视力模糊、目赤红肿、夜盲症、脱肛、烫伤等患者。