葛仙米的功效与作用

说起葛仙米很多人都是不怎么了解，这是一道鹤峰土家族非常传统的名菜，在很多地方都是非常受欢迎的，有非常多的做法，而且可以和各种配料一起搭配，因为这种食材性淡，而且调味宜浓。葛仙米和木耳是非常的相似的，所以今天我们大家就一起和苹果绿养生网来了解了解葛仙米的相关内容和做法。

葛仙米是什么

葛仙米也被叫做天仙菜、天仙米、珍珠菜、水木耳、田木耳。这种食物含有我们身体所必需的多种氨基酸等其他的多糖物质，经常食用一些是能够很好的清火、明目、抗衰老、抗感染。葛仙米的食用方法是有很多的，我们是可以蒸、煮、炒、做汤、凉拌，而且与很多配料都是能够和谐相处，我们在任何时候，想要吃了就可以用水浸泡一会，这样就可以使得葛仙米变成嫩绿的新鲜蔬菜。

葛仙米的功效与作用

葛仙米能补充营养

葛仙米是营养价值非常高的一种天然石材，里面是含有我们身体所必需的多种氨基酸，而且含有的矿物质和维生素也是比较丰富，我们在平时食用葛仙米之后是能够快速的将这些营养成分吸收和利用，可以很好的促进我们的身体新陈代谢，提高我们身体的素质。

葛仙米能健脑益智

葛仙米对我们的脑部是有很好的滋补作用，因为里面是含有微量元素锌、镁和磷，而且含有的氨基酸是能够直接作用于我们的大脑，促进脑细胞的再生，能够很好的提高脑细胞的活性，我们在平时的生活中适量的食用一些可以很好的提高记忆力，对健脑益智是非常重要的。

葛仙米能治夜盲症

葛仙米里面是含有多种维生素，尤其是维生素A的含量是非常高的，维生素A能够被身体吸收之后直接作用于我们的眼睛，能够很好的提高视力和缓解疲劳，对于预防夜盲症有很好的效果，而且葛仙米也是有清热消化和消肿止痛的作用，平时的烫伤也是可以利用葛仙米来进行治疗，是可以直接外敷受伤部位的。

葛仙米的营养价值

葛仙米里面是含有非常丰富的磷,硫,钙,钾,铁等，而且含有的淀粉和糖类以及钙含量都是高于一般的蔬菜，所以是非常天然的营养品，因为含有的赖氨酸、苏氨酸含量是非常高的，所以我们� ��葛仙米和大米玉米、小麦的加工品一起搭配食用，能够能够提高蛋白质的效价。我们食用葛仙米是可以减少胆固醇的合成。葛仙米里面含有丰富的维生素能够很好的补充身体的维生素不足，这些从食物当中很难获得的。

葛仙米怎么吃

1、冰糖葛仙米

主料: 葛仙米(500g)、冰糖(200g)

调料: 白糖(100g)、桂花酱(适量)

1.1、首先就是将葛仙米放入开水里面煮2分钟进行控干，然后备用。

1.2、这个时候加入一些冰糖和白糖，然后是将水烧开。

1.3、这个时候加入葛仙米和桂花酱。

1.4、然后是加入烧开的水分，倒入碗里面。

2、葛仙米炖海参

食材：葛仙米50克、海参水发150克、猪瘦肉150克、枸杞适量、生姜片适量、盐适量

2.1、首先是将葛仙米放入沸水当中，然后是煮10分钟左右。

2.2、熄火之后，焖一会，然后是换水泡发4日，一直成墨绿色的珍珠。

2.3、这个时候将海参切成段与剁碎猪瘦肉一起下炖，这个时候再加入1000毫升的冷开水。

2.4、然后是盖上盖，隔水炖大约半个小时，在饮用的时候下盐就可以了。

3、鸡汁葛仙米

食材：母鸡一只、葛仙米100g、瘦肉丝50g、水粉丝50g、金针菜30g、绿豆芽30g、榨菜丝30g鲜蘑丝30g、油适量、姜汁适量、大葱适量、蒜瓣适量、姜块适量、枸杞适量。

3.1、将母鸡洗干净了，然后是加入2000g水，这个时候加入少许的大葱段、蒜瓣、姜块，煮大约2到4个小时。

3.2、这个时候就是将鸡骨、葱、蒜、姜去除，然后是存汤汁1000g。

3.3、用大火烧油，然后是加入肉丝、粉丝、金针、豆芽、榨菜、鲜蘑，用大火爆炒1分钟左右就可以起锅了。

3.4、将炒料和葛仙米放入汤汁里面，然后是加入盐和少许的姜汁，然后是用大火煮一个小时。

葛仙米的宜忌人群

葛仙米通常来说一般人都是可以食用的尤其是对于目赤红肿、视力模糊、夜盲症、脱肛、烫伤等患者食用。

孕妇可以吃葛仙米吗

孕妇和幼儿是可以吃一些葛仙米的，但是是不适合常吃和多吃。

吃葛仙米的注意事项

葛仙米里面是含有丰富的谷氨酸，但是我们要注意尿毒症、肝昏迷等治疗药物和氨基酸一起使用是会产生很多不利影响。

葛仙米多少钱一斤

野生的葛仙米的价格是非常的昂贵的，接近1200元左右一斤。葛仙米在我们国家各个地方都是有分布的，而以四川最为著名，葛仙米最适合生长的温度是10～20℃。

葛仙米是有很多的做法，而且是可以搭配很多的食材，有非常多的做法了，可以凉拌，可以炒着吃，而且葛仙米的的功效和作用是非常的多，所以大家是可以在生活中经常制作食用一些。现在人们是越来越重视养生保健，在饮食上是要注意清淡和营养搭配，而葛仙米就是非常不错的一个选择。