青江菜具有通便、明目、降血脂、解毒消肿、宽肠通便之功效。青江菜常用于乳痈、便秘、疖肿、丹毒、血痢。适宜脚气病、生活紧张、哺乳期的妇女和精神紧张,用眼过度的人群。不能与高酸性食物同食，同食营养流失。亦不能煮得过热，否则营养不能保存。