夏季饮食要严把关盛夏
BY：Carly 2024-08-15 13:46:11 900 ℃
炎热夏季是食物中毒和各种肠道传染病高发期，在用餐人数相对集中的各类食堂，更易发生食物中毒。专家提醒，为预防夏季食物中毒和肠道传染病的发生，各类食堂要严把“八关”：
食品采购关。不购买变味、变质、过期的食物和未经检验的肉类及死因不明的家禽家畜、鱼贝类;不自行采食或购买野生蘑菇。
食品保管关。食物放入冰箱时要生熟分开，再食用时要彻底加热;防止食物受潮发霉、腐烂、变质以及被老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染;防止误食误用有毒、有害物品如消毒剂、灭鼠药等。
个人卫生关。炊事员要体检合格后方可上岗，工作时要穿工作服、带口罩并彻底清洁双手;患消化道、呼吸道传染病及皮肤病者不能从事炊事员工作。
烹调制作关。分开使用加工生熟食品的刀、砧板等;饭菜尤其是隔夜食品要充分加热煮熟;蔬菜要彻底清洗净;凉拌菜加入食醋可杀菌。
餐具消毒关。餐具使用前要烫洗消毒;集体进餐要实行分餐制，与食品有关的容器要定时清洗。
进食用餐关。要养成饭前洗手的习惯;不食用食物腐败变质、发霉、有馊味、夹生或被苍蝇叮爬过的食物，不喝生水;少吃海鲜、凉菜类食物;瓜果要彻底清洗;尽量不到卫生条件差的餐馆、大排档、街边小吃店就餐。
食后观察关。如进食一天内突然出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、发烧等症状，或短期内在同一食堂进餐的多名人员发生相同症状，应急送医院救治。
夏季饮食3大注意事项，夏季饮食原则，夏季的合理膳食
夏季饮食注意二多吃高纤蔬果：夏季饮食以甘寒、清淡为宜，烹煮忌重油厚味。老人夏季饮食还应注意少吃和不吃油腻食物，多吃清淡洁净的食品，对于体弱的老人，应避免食用冷饮及生冷瓜果，以免引起消化功能障碍而致病。
饮食禁忌的夏季饮食饮食之道
饮食禁忌在夏季，虽然冰甜凉爽的东西既好吃，又能解渴祛暑，饮食禁忌但是切不可吃太多，否则，饮食禁忌近则立即诱发肠胃痉挛，引起腹痛、腹泻，远则可潜伏到秋季而导致疾病。在夏季，虽然冰甜凉爽的东西既好吃，又能解渴祛暑，但是切不可吃太多，否则，近则立即诱发肠胃痉挛，引起腹痛、腹泻，远则可潜伏到秋季而导致疾病。
夏季饮食搭配,夏季饮食注意事项
因此，在夏季要保证充足的休息时间，也是规范饮食的一个重要保证。
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