五类食物不可放冰箱保存饮食禁忌
BY：Haile 2024-07-20 07:20:51 1715 ℃
现在冰箱成了家家必备的家用电器了，冰箱最主要的功能就是帮助我们存储食物，不过，大厨艺小编希望大家能够明白并不是所有的食物都适合放入冰箱里存储的，比如下面的这几类食材。
面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，一两天内可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是因为一个被称为“淀粉老化回生”的过程所致，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快。
这些水果宜在12℃左右保存，放在室温阴凉处即可，过低的温度会使它们冻“伤”，发黑、腐烂。
这些食物本身在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又易发霉变质。
糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。
黄瓜贮存温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，过低温度会使它们变黑、变软、变味、变质;西红柿在低温下易出现肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面出现黑斑，且无鲜味，煮不熟，甚至酸败腐烂。
至于为什么上面的这些食材不能放冰箱，我们今天也给大家简单的介绍了一下，希望从今天开始，每位朋友可以清理一下自己的冰箱，把不该放入的食物早早拿出，以免发生加速变质的问题。
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