选购小米,看闻尝泡四步走食材选购
BY：Dianthe 2024-08-15 22:50:34 556 ℃
小米虽然是生活中一种很常见的食材，小小的它可能引不起你的注意，但是关于它的保健功效相信大家也有所了解，特别是小米暖胃的作用基本上是众所周知了，不过大家知道如何选购才能购买到优质的小米吗？
小米的选购
优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄，染色后的小米，用温水洗时，水色显黄。取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，震荡，静置片刻，观察颜色变化，如果呈桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。
除去小米，我们每天食用的各种食材都是需要我们正确选购的，特别是在当下各种食品安全问题的频频出现更需要大家不断的学习一些关于食材选购的常识，上面关于小米的选购技巧大家记住了吗？
小米搭配食材的红名单和黑名单小米粥的食疗功效绿豆小米粥的做法小米具有丰富的营养
一、小米粥的食疗功效小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化
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小锅米线要做得好吃，其食材的挑选是关键的一步，下面我们就来了解一下小锅米线的食材挑选！以下将介绍3点，有利于妈妈们挑选好的米线。有了好的米线，做一好的小锅米线，简直就是信手拈来。酸腌菜的选购1、选购颜色呈黄绿色，菜体柔软的酸腌菜，这样的酸腌菜质量较好。有了优质的酸腌菜，要做一锅小锅米线又怎么会难呢。
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