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薄荷是现在生活中很常见的一种药用蔬菜,通常用它是做为配菜来食用的,不过,从中医的角度上来讲,它的药用价值是很高的,而且用处非常大,那么大家知道薄荷到底都有哪些营养价值吗?
薄荷是世界三大香料之一,号称“亚洲之香”,广泛应用于医药、化工、食品等领域,世界年消费量在万吨以上,且以每年5%~10%的速度增长。我国主要产地有江苏、江西、河北、四川等省。
药用价值
薄荷以全草入药,亦可食用,主要用来提炼薄荷油和薄荷脑,二者是薄荷发挥作用的主要成分,也是区分不同薄荷品种的依据。薄荷可用于牙膏与口腔卫生用品、食品、卷烟、酒、清凉饮料、化妆品与香皂的加香。在医药上,它广泛应用于祛风、防腐、消炎、镇痛止痒等药品中,如清凉油、风湿油等。
《本草纲目》认为:薄荷味辛、性凉,无毒。长期做菜生吃或熟食,能祛邪毒,除劳气,解困乏,使人口气香洁。还可治痰多及各种伤风。此外,煎汤洗可治膝疮,榨汁服可去风热及口齿诸病,捣成汁含服去舌苔苦涩;用叶塞鼻,止出血;还可治蜂蛰蛇伤。
薄荷茎叶有特殊香味,具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。现代医学常将其用于治疗风热感冒、头痛、咽喉痛、口舌生疮、风疹、麻疹、胸腹胀闷和抗早孕等。另外,薄荷还具有消炎止痛作用。从2003年医学界提出采用“饥饿疗法”医治癌症以来,科学家对大量药物进行了研究,发现薄荷叶能够阻止癌症病变处的血管生长,使癌肿得不到血液供应,最终“饥饿”而死。
其他食用方法
薄荷凉茶新鲜薄荷叶少许,清洗干净,沸水冲泡,放入适量白砂糖,自然冷却。日饮3~5杯,饮用后通体舒坦,精力倍增。
薄荷冰用锅将4碗清水煮开,加入薄荷煮5分钟,放凉。将薄荷水放入冰箱冻成冰粒,咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼,可收清凉利咽之效。薄荷酒取薄荷油10克,米酒、黄酒各50毫升,将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起,早晚空腹饮用。
薄荷茶用薄荷叶泡茶喝,泡法同普通茶叶一样,饮用有清凉感,是清热利尿的良药。
此外,薄荷茎叶有特殊香味,可用于制作口香糖、牙膏等,起到清凉提神、泻火的功效。
薄荷全身都是宝,是不可多得的药用蔬菜。薄荷,多生长在野外,大厨艺小编提示,若喜欢薄荷,可以在家中阳台栽种,可以获得不错的“收获”。
夏季巧吃薄荷清热 推荐3款薄荷食谱
推荐3款薄荷食谱薄荷牛奶汁食材:薄荷叶、鲜牛奶做法:牛奶放奶锅中加热到将要沸腾,加入整片薄荷叶,煮沸1分钟,关火晾凉即可饮用。薄荷鸡蛋饼食材:薄荷叶、鸡蛋、面粉做法:鸡蛋打散,与清水一同和面,将新鲜薄荷叶剪碎加入面糊中,平底锅中放少量油,将面糊摊成薄饼,两面煎熟即可。薄荷豆腐汤食材:薄荷叶、嫩豆腐、虾仁、鱼露做法:嫩豆腐放砂锅内煮开,放入虾仁煮至变色,加入鱼露调味,撒上薄荷叶碎末,即可出锅。消暑解渴的同时补充优质蛋白,改善食欲。
甘草薄荷茶——治疗风热感冒清热
薄荷甘草茶的功效与作用1薄荷口感清凉,能够消风散热、提神解郁、利尿消炎、健胃健脾等,对咽喉有帮助。5薄荷甘草茶有清热消暑、发汗解表、清肺润喉的功效,能有效缓解风热感冒诸多不适症状。甘草薄荷茶的泡制是不是很简单呢,方法简单,而且营养价值也高,适合的人群也丰富,具有补充丰富碳水化合物的作用,治疗风热感冒清热去火,是不错的养生选择,大家不妨试试看吧。
薄荷叶大米粥——清热解毒疏肝散热
功效与作用薄荷粥能有效辅助治疗风热型感冒。薄荷粥疏畅肝气的作用比较强,善走窜而助阳气升发,能改善抑郁、暴怒等不良情绪。现代人工作压力大,很容易出现烦躁易怒、失眠等肝气郁结的症状,可喝点薄荷粥进行调养。薄荷利咽喉,令人口香,还兼有止痰嗽、消食、去舌苔之效,薄荷粥能有效消除口臭。薄荷粥有消暑保健的功效,夏季食用薄荷粥能预防中暑现象发生。
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