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我们知道健康的饮食其实不光是要在食物上讲究营养的问题,还要在卫生的角度上保证我们的健康,而在卫生健康上,我想很多人都是没有注意要烹饪器皿的使用的,其实我们日常生活中烹饪器皿也是有很多的禁忌的。
一、忌铁锅煮绿豆。
因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
二、忌不锈钢或铁锅熬中药。
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时)。
三、忌用各类花色瓷器盛佐料。
佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品产生污染,对人体有害。
四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。
乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
上面这四个禁忌都是我们生活中比较容易犯的,所以为了我们的安全和健康,我们都是应该尽量的避免这些禁忌的,这样我们才能更健康。
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