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不同的食物有不同的保存方法。下面大厨艺小编就向大家介绍一下几钟常见食物的保存方法。
海鲜
不同海鲜有不同存放方法,其中笋虾不要剥去虾壳,原只放入盐水内浸数分钟,使虾头不易变黑,影响食欲。将浸完盐水的虾抹干水分,放入保鲜袋后再放入雪柜。至于鱼类,不要刮去鱼鳞,只需除去肠脏洗净,沥干水分,再用保鲜纸包好,放入肉类冷藏格便可。
蔬菜:密实袋包裹
蔬菜买回来,立即除去烂叶,以密实袋或保鲜纸包裹住,摆放入雪柜,便可存放两三日左右。
不过,蔬菜放入雪柜前,有几点要注意。首先,蔬菜不宜太湿或太干,且包住蔬菜不要完全密封,让空气流通,才不会被“雪死”变软,失去菜味。此外,从雪柜取出蔬菜,放入清水浸一会,让蔬菜吸足够水分后才煮,口感更佳。
肉类:急冻
各种肉类如猪、牛及家禽的储存方法,大同小异。先将肉类洗净,抹干水分,以保鲜纸包好,放入肉类冷藏格。如果雪藏超过两天,则最好放入急冻柜。肉类用以炒或蒸的通常可以存放三数天,用来煲汤的则可放八至十日。此外,腌过的肉类,比普通肉类可存放多一两天。
不过,解冻时最好提前将肉类从雪柜取出,切勿用水浸解冻,让它自然解冻,可保留肉汁。
瓜类:勿刨去瓜皮
存放瓜果时,别刨去瓜皮,否则会缩短摆放时间。青瓜、茄子及节瓜这些瓜类,毋须放入雪柜,放在通爽地方至三数天也没有问题。然而,胜瓜较软,通常只可存放一夜。
厨房用具—微波炉厨房厨具
微波炉,顾名思义,就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多,而且还很有个性,微波一碰到金属就发生反射,金属根本没有办法吸收或传导
厨房用具有五忌厨房厨具
一、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洁。二、忌用各类花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡对食品产生污染,对人体有害。三、忌铁锅煮绿
巧妇课堂,厨房厨具清洁绝招厨房厨具
厨房是每个人都离不开的一个地方,这地方有包含了我们太多的爱与恨。很多人对于厨房及厨房用具清洁都很头大,今天就给大家说说这些小窍门:1.清除瓶中油污:瓶内油污不易刷干净,如果放进一把砂子,再加适量清水和去污粉,用力摇晃几分钟然后倒出来,再用清水过几遍,瓶子就干净了。2.砧板防裂小窍门:买回新砧板后,在
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