![](/uploads/images/nologo/1449833.jpg)
在我们的食材,猪肉是不可或缺的一种,几乎每天都会吃到。因此一定要提高对劣质猪肉的识别能力,如果常吃到劣质的猪肉将对健康造成极大的危害。
揭开劣质猪肉4种“伪装”
1、次鲜肉
用眼看:肌肉色稍暗,脂肪缺乏光泽,外表干燥或有些粘手,新切面湿润。
用指压:指压后的凹陷部不能立刻恢复,弹性差,常有氨味或酸味。
2、死猪肉
用眼看:死猪肉皮肤一般都有出血点或血痕,颜色发暗,脂肪呈黄色或红色,肌肉无光泽。
用指压:用手指按压后,其凹陷部不能立即恢复。
3、米猪肉
米猪肉即患囊虫病的猪肉,这种肉对人身体危害极大,不能食用。囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维(瘦肉)中,腰肌是囊包虫寄生的地方。
用刀切:识别时可用刀子在肌肉上切,一般厚度1公分,每隔1公分切一刀,4~5刀后,仔细观察切面,如见肌肉上附有石榴籽大小的水泡状物,此物即是囊包虫。
4、注水肉
用眼看:猪肉注水后,表面看上去水淋淋地,瘦肉组织松弛且颜色较淡。
用手摸:注水肉没有黏性。用刀切:注水肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹。
用纸试:将卷烟纸内贴在瘦肉上,过一会儿揭下纸将其点燃,你就会发现,有明火的说明纸上有油,肉没有注水,反之则是注水肉。将普通薄纸贴在肉上,正常鲜猪肉有黏性,纸不易被揭下,注水肉无黏性,很容易被揭下。
黑猪肉_黑猪肉与白猪肉的区别
黑猪肉与白猪肉的区别黑猪肉和白猪肉虽然都是猪肉,但这两种猪都是不一样的,那么黑猪肉和白猪肉的区别是什么呢?黑猪肉在用手指按下去后,会马上弹回原状,而普通猪肉基本无弹性,即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。黑猪肉的肉口感特别香,有明显的油流到嘴里的感觉,瘦肉部分富有嚼劲,这主要是因为黑猪每天都以玉米、麦糠
六合猪头肉_猪头肉是哪个部位
猪头肉是哪个部位猪头肉的味道是比较好吃的,但买的时候容易买错,那么猪头肉是哪个部位呢?猪头肉好吃在四方面:一是肥、二是糯、三是香、四是脆一是肥。吃猪头肉大半是图它肥,但这种肥有别于其他肉类之肥,是肥中夹瘦、肥而不腻。二是糯。三是香。猪头肉的香,是诱人的,将猪头肉切片装入盆后再浇上小磨麻油、洒
私宰生猪查出瘦肉精_瘦肉精危害你知道多少
一、瘦肉精猪肉的危害瘦肉精在医学上称为“盐酸克伦特罗”,既不是兽药,也不是添加剂,是肾上腺素类神经兴奋剂,属β-兴奋剂类激素,其化学成分为:α-[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基3.5-二氯苯甲醇盐酸盐,是严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的*。盐酸克伦特罗早期仅在医学上用于急救和肺科病(主要是
Hash:a64b73d80f109811168efd0173972ece83f0fb00
标签:
猪肉
【声明】本文由用户Maeve发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。