五招鉴别饭店的地沟油
BY：Isadora 2024-08-15 18:55:57 711 ℃
地沟，下水道是也。地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油的残留。现在很多黑心商贩去饭店等大量使用食用油的地方，从他们的地沟里掏出人家冲到下水道里的油污，然后直接进行再利用……
据国家统计，中国每年有300万吨返回到餐桌。按照比例每年吃2000万吨左右，也就是说，你每吃10餐就有可能有一餐的油就地沟油！
如何鉴别地沟油成为了我们现在迫切需要知道的，下面大厨艺小编就教你如何鉴别地沟油：
一看
看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。
三尝
用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。
四听
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问
问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
大厨艺小编提醒：多在家吃饭，外面的小摊小店卫生隐患多。
如何识别地沟油？在饭店里吃饭怎样识别地沟油
地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油的残留。在饭店里吃饭怎样识别地沟油据国家统计，中国每年有300万吨返回到餐桌。按照比例每年吃2000万吨左右，也就是说，你每吃10餐就有可能有一餐的油就地沟油！有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。
五招鉴别饭店的地沟油
地沟，下水道是也。地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油的残留。现在很多黑心商贩去饭店等大量使用食用油的地方，从他们的地沟里掏出人家冲到下水道里的油污，然后直接进行再利用……据国家统计，中国每年有300万吨返回到餐桌。按照比例每年吃20
成都地沟油火锅店名单
29日晚，四川省成都市食品安全委员会召开关于金牛区谷丰香油坊非法加工、销售及13家火锅店违规使用“大丰香油”问题情况通报会。据成都市食品安全委员会办公室主任、市食品药品监督管理局局长周容介绍，早在3月10日，成都市金牛区工商局、质监局便介入调查此事。她强调，谷丰香油坊所产的“大丰香油”不是潲水油、地
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