被重晶石增重的鸡有毒吗?饮食禁忌

2011年5月8日凌晨，数家媒体的记者跟随重庆市有关执法人员，在包茂高速巴南收费站对贩运活鸡鸭的经营户进行检查，现场查获涉嫌灌注重晶石粉的活鸡近千只。

经当地出入境检验检疫局检验，证实灌注物主要为重晶石粉，含硫酸钡达66.63%，人们不禁担心，食用被灌注了重晶石的鸡是否安全?据有关人士透露，给活鸡灌注重晶石粉，主要是为了增加重量，从中非法牟利。看来，其违法手段比注水猪、注水禽更进了一步。

重晶石为含钡硫酸盐,是制取钡和钡化合物的重要矿物，大约含有65.7%的硫酸钡和34.3%的三氧化硫。我国重晶石资源丰富,储量和产量均居世界首位,也是世界上最大的重晶石出口国,在国际市场上占有重要的地位。

早在19世纪中叶,人们就开始使用重晶石作为油漆的填料,本世纪以来重晶石又成为制造各种含钡化工产品的主要原料。由于重晶石比重大，化学性质稳定，不溶于水和酸,因此早在上世纪20年代就被用作石油和天然气钻井泥浆的加重剂。硫酸钡用于生产白色颜料,可以用于橡胶的填充剂与着色剂。当人们被怀疑有胃肠疾病时，医生经常建议患者做消化道造影，患者吞下的类似牙膏状的造影剂便是硫酸钡。

既然人可以吞下硫酸钡，那么活鸡被灌注重晶石粉会产生毒性吗?首先，患者使用的硫酸钡造影剂已经达到医药纯度标准，而活鸡被灌注的重晶石粉还是原矿石状态。在自然界中，与重晶石经常共生的含钡碳酸盐矿物叫毒重石,两种矿物的物理性质极为相似,化学性质则有所不同。人们已经了解到，钡类化合物对人的毒性取决于其水溶性。硫酸钡无毒在于其属于不溶性钡化合物，而毒重石中的碳酸钡虽然也不溶于水，但是与胃酸反应后可以生成氯化钡，产生潜在的毒性。

自然界中，矿物伴生是一种普遍的现象。我国广西、贵州等地盛产重晶石,每年出口在百万吨以上,发达国家从我国进口重晶石，就要求检验汞的含量。

可溶性钡盐属于肌肉毒物。进入人体后，对于骨骼肌、平滑肌和心肌产生刺激和兴奋作用。心肌受到可溶性钡盐的毒性作用，使心肌的应激性和传导性发生改变，严重中毒者可以出现心脏传导阻滞、异位心律和心室颤动，患者可以死于心脏停搏。

执法人员在高速路上查获的"重晶石活鸡"据悉来自于贵州，长途跋涉来到重庆而未出现规模性意外死亡，从"重晶石活鸡"的表现来看并未出现钡中毒。在临床上，急性钡中毒的潜伏期可以短至数分钟，大多数病例会在0.5-4小时发病。

给每只活鸡以重晶石粉增重数百克，还要保证活鸡不发生中毒意外，肇事者一定做过先期的预研究和观察。有鉴于此，其欺诈 行为更为恶劣。自然界中高比重的物质还很多，为了钱就恣意行事，受害的当然是无辜的消费者。