购买冻肉要辨色,最好一周内吃完肉类
BY：Dolly 2024-07-16 17:22:02 97 ℃
据报道，俄罗斯日前公布明年将完全禁止销售深冻鸡肉。不少市民看到这个消息后提出疑问，是不是冷冻肉不利健康?专家指出，选用冷冻肉如果不当，的确有害健康。
记者在南京各大超市和菜市场的冷冻肉制品专柜采访发现，由于冷冻肉类价格每公斤比鲜肉便宜三四元，不少市民都在购置冷冻肉。但是对于冷冻肉质量的好坏，许多消费者都不会鉴别。
据了解，通常，质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，用手指按压时会出现红色斑迹，解冻时会分泌出浅红色的液体。倘若冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或是经过多次解冻的肉。
市中西医结合医院内科主任鞠娟介绍，从卫生角度看，冻肉中的一些细菌在长期超低温状态下已经死亡，但是不代表就完全卫生。比如反复冷冻就会变质。因为从低温的冷冻状态到冰点以上的解冻状态，其细胞膜被严重破坏，此时若再进行冷冻，实际上已起不到保鲜作用了，冷冻时间越长，冷冻次数越多，则滋生的不健康物质越多。冻肉重复解冻、冷冻，会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。不过，只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
专家提醒，市民家里的冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。
肉类_肉类的营养价值
鹅肉鹅肉的介绍鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软
六大肉类中最补的肉肉类
我们都知道肉中含有丰富的蛋白质等营养物质，是我们都非常喜爱的食品及补品，那么你知道肉类中最补铁的是什么肉吗，你知道脂肪最少的是什么肉吗，下面我们一起来看一下：六大肉类中最补的肉牛肉，最强壮的肉。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋
肉类保鲜技术-肉类的基本分类
肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。肉类保鲜技术-肉类的基本分类肉类的介绍肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。高蛋白质和脂肪，以及
Hash：ca1db647567ed6e100a53a20d57008a2b6e69f7b
【声明】本文由用户Dolly发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。