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怎么能挑选出质量好一些的白果?郑州市第三人民医院营养科主任张素革的经验是,购买白果时,拿在手里摇晃一下,如果仁内有晃动感,就可能是陈年干瘪白果,新鲜饱满的白果通常是没有晃动感的。新鲜的白果捏在手里手感干爽,手感潮湿的白果则是浸过水的。浸过水的白果仁,水分外溢,果仁涨胖,这种白果最容易发霉,不好保存。然后再剥开外壳看一下,果仁有一层外衣,剥开外衣可看见果肉的白果比较新鲜。经常食用白果,可以滋阴养颜,抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发。对心脏保健也很有帮助。但白果不能生食,吃前要去毒。白果的有毒成分易溶于水,加热后毒性减低,所以加热浸泡后食用较为安全。先将银杏用小锤子敲开,去硬壳,去完壳后,白果外面还有一层皮,这层皮是不能吃的,必须去掉。将所有白果放在锅里加热,等水开了之后不断地用筷子搅,这样外面的皮就会全部自动脱落,就剩下白白嫩嫩的果仁了。找一个大点的玻璃罐,把去皮的白果全部放到罐子里面,加上清水浸泡1个小时以上。如果为了彻底去掉白果的苦味,浸泡时间可延长至一星期,其间每一两天换一次水。也可以到超市买已经加工好的鲜白果。需要注意的是,即使煮熟的白果,毒素并未被完全破坏,也不能吃得太多,每次10~20粒为宜。一旦出现中毒症状,立即催吐,然后口服牛奶300毫升或蛋清适量,并及时去医院就诊。
白果别挑“虚胖”的 食材选购
怎么能挑选出质量好一些的白果?郑州市第三人民医院营养科主任张素革的经验是,购买白果时,拿在手里摇晃一下,如果仁内有晃动感,就可能是陈年干瘪白果,新鲜饱满的白果通常是没有晃动感的。新鲜的白果捏在手里手感干爽,手感潮湿的白果则是浸过水的。浸过水
白壳肉黄开心果,漂白制作不要买食材选购
在坚果中,大家最常见的应该就是开心果了,不管是自己做为零食食用还是待客食用都是非常好的食物,不过,面对食物安全问题严峻的当下,大家知道什么样的开心果是健康的,什么样的开心果是不健康的吗?我喜欢吃开心果,但买的时候我都会细细挑选,生怕买到漂白
白果乃药食同源好食材,银杏全鸭滋阴补血
白果,又名鸭脚子、佛指柑,银杏、公孙树子,它是银杏树的果实,每到白果成熟的时候,经常会看到一些人去捡白果,说白果可以入药,有很好的食疗作用。的确如此,白果是一种药食兼具的好食材,下面我们就为大家介绍一些关于白果的药膳方。白果表面黄白色或淡黄
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