产后7月营养食谱（2）

 青菜胡萝卜烩猪肝 【原料】 猪肝20克，胡萝卜末20克，青菜25克，肉汤200克。 【做法】将猪肝放进开水中煮熟研碎；把切碎的青菜和肉汤一起放入锅内煮一会儿后，再放熟胡萝卜末搅拌均匀即可食用。 

 蒸西红柿 【原料】西红柿50克，黄油50克，油菜少许，酱油适量。 【做法】把西红柿洗干净，用开水烫一下剥去皮后切成小方块；将洗净的油菜用开水煮5分钟捞出切成碎末；把切成小方块的西红柿里放入少许黄油，然后上火蒸。待西红柿蒸软后加入适量酱油，再蒸1~2分钟，出锅前把油菜末撒在上面。

 蛋鱼卷 【原料】鸡蛋半个，鲜鱼25克，葱头10克，黄油5克，胡萝卜酱5克。 【做法】将鲜鱼（选刺少的鱼）收拾干净，用热水煮一下去鱼刺和皮，切成碎末；把鸡蛋调匀放入鱼末内，再放入研碎葱头调匀；将平锅加热放入黄油后，把调和好的鱼末葱头末，放入平锅内煎炸，炸至两面黄色，在出锅前放入胡萝卜酱。 鱼泥 【原料】 鲜鱼肉50～100克，香油和酱油适量。 【做法】 1、将洗净的鲜鱼肉放入碗内，加适量水、酱油等，隔水蒸熟，去净鱼刺后．将鱼肉搅烂成泥状。 2、或将洗净鲜鱼去刺后，放在菜板上剁成泥状，再放碗内，加少许酱油和香油等，调匀后蒸熟即可食用。

 冰豆蓉 【原料】豌豆100克，白糖20克，淀粉少许，核桃仁10克。 【做法】 1、将豌豆洗净，放在热水里，煮软，磨成泥。 2、锅置火上，放入水、白糖、豌豆泥，煮沸，用水淀粉勾芡，冷却后，放入冰箱冰凉，即成冰豆蓉。 3、锅置火上，将去皮膜的核桃仁放入油里炸酥，捞出冷却后，擀成碎末，撒在冰豆蓉的上面。 【功效】豌豆含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、植物凝聚素及钙、磷、铁等，有补中益气、利小便功效。核桃仁能健脑增智。此菜婴儿食用，能获得营养素，有助大脑及各器官的生长发育。豌豆含丰富的钙质，对刚断奶6-9个月大的婴儿生长乳牙很有帮助。

 豆腐蒸鸡肉 【原料】豆腐25克，鸡脯肉20克，葱头10克，鸡蛋8克，香油少许，酱油4克，淀粉5克。 【做法】 1、将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊在抹有香油的盘内。 2、鸡肉洗净，去筋络，剁成细泥，放在碗内，加入切碎的葱头末、鸡蛋、酱油、淀粉调至均匀有黏性后，摊在豆腐上面，用中火蒸几分钟即成。 【功效】 豆腐含有丰富的植物蛋白质，与鸡肉的动物蛋白质相互补充，对婴儿生长发育能起到很好的作用。洋葱能健胃助消化，抗炎杀菌，增强婴儿免疫功能。在做此菜时，一定把鸡肉、葱头剁成细泥，搅拌成有黏性后方可与豆腐同蒸。