发面不宜用面肥
BY：Halima 2024-07-23 16:19:48 1719 ℃
老年人多喜吃蒸制的面食品，如馒头、花卷、豆包等。这些面食品在制作时需要事先发面，可还有些人习惯用老面（即先发过的面肥）作为引子，认为发面快、可靠。其实这样做弊大利小。
面肥发面的缺点有二，一是面肥因长时间放置，里边带有许多不利于人体健康的杂菌；二是用面肥发面，常常需要加碱以中和其酸性，碱的加入就破坏了面粉中的很多营养成分，可见用面肥发面对人们的营养健康不利。
面肥是什么 面肥的制作方法
面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。面肥是什么，它的制作方法，小编给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是面肥的制作方法还是很有讲究的哦，以免的时候都用面肥去发面，现在的人们生活水平提高了，面肥也慢慢的被人们所忽视，当然还是越老的越好，有着一定的价值。
面肥是什么 教你正确认识面肥
面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。面肥是饮食行业传统的酵面催发方式，经济方便，但缺点是时间长，使用时必须加碱中和酸味。将面粉、水、过期牛奶和成软面团，放置在温度较高的地方10小时后即成面肥。
面肥是什么面肥的制作方法
面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。面肥是什么，它的制作方法，小编给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是面肥的制作方法还是很有讲究的哦，以免的时候都用面肥去发面，现在的人们生活水平提高了，面肥也慢慢的被人们所忽视，当然还是越老的越好，有着一定的价值。
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