三款海产类食谱可促进胎儿大脑的发育

怀孕期间吃什么最好

芝麻鱼排

【主料】净草鱼肉300g，芝麻50g，鸡蛋、面粉各100g，菜油1kg(实耗约100g)。

【辅料】盐10g，料酒20g，味精2g，花椒粉、胡椒粉各3g。

【烹饪与服法】①将鱼肉切成约5cm长、2.5cm宽、0.5cm厚的片状，放入大碗内，用料酒、盐、胡椒粉、味精腌渍入味，鸡蛋磕入碗内拌匀;②将芝麻淘洗干净，沥干水分，放入锅内用小火炒熟，放入大盘内，将腌过的鱼片先蘸上一层干面粉，然后蘸上一层鸡蛋液，再放入芝麻盘内均匀地蘸上一层芝麻;③将菜油烧至五成热，将鱼片放入锅内反复炸2次，2次间隔为10分钟，直到炸至金黄色后捞出沥油，码放在盘内，食用时蘸花椒盐，佐餐或加餐均可。

【功效】健脑益智，暖胃和中，补肝肾，润五脏。孕妇食用可促进胎儿发育，健脑。

芹笋青鱼

【主料】青鱼1条(可食部1kg)，笋片、芹菜各100g，鸡蛋1个，菜油50g，熟化猪油10g，鲜汤100ml。

【辅料】泡姜、泡辣椒各50g，香辣豆瓣30g，味精3g，盐15g，酱油、淀粉、葱丝、葱花、料酒各适量。

【烹饪与服法】①青鱼宰杀后去鳃、鳞及内脏，洗净后在鱼的两侧各斜划四刀;放盆内下锅前用酱油、料酒、盐码味，磕入鸡蛋，加入淀粉拌匀上浆。②泡姜切细丝，泡辣椒切剁成细末;芹菜择洗干净，切成寸段。③将炒锅置旺火上，倒入菜油烧至七成热，下泡姜丝、泡辣椒末、豆瓣炒香，放青鱼略煎两面至微黄，再放入笋片、料酒、酱油、熟化猪油和鲜汤、盐，中火焖15分钟，放入芹菜段，焖3分钟，加味精调味装盘。余汁用淀粉勾薄芡，浇在鱼身上，撒入葱花即成，趁热佐餐或分次服食。

【功效】益智健脑，理气化湿，滋阴平肝，补气养胃，除烦懑，化湿祛风。孕妇食用，有益于胎儿大脑良好发育，亦促进产妇早康复。

蒜薹炒鳝鱼片

【主料】鳝鱼片、蒜薹各300g，菜油50g。

【辅料】泡姜、泡辣椒各20g，香辣豆瓣50g，盐适量。

【烹饪与服法】①将鳝鱼去骨、内脏和头、尾，斜切成寸段;蒜薹择洗干净后切成寸段;泡姜切成细丝，泡辣椒切成细粒。②炒锅置旺火上，倒入菜油烧至八成热，下泡姜丝、泡辣椒细粒、香辣豆瓣炒香，放入鳝鱼片翻炒几下，再放入蒜薹炒熟，出锅前加盐调味，装盘，佐餐食用。鳝鱼片细滑爽口，蒜薹段翠绿清香。

【功效】补虚损，除风湿，强筋骨，开胃健脾，清热解毒。治妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气肠鸣。

参芪鱼头豆腐汤

【主料】北沙参、北黄芪各30g，鲢鱼头约500g，南豆腐200g，骨肉鲜汤800ml，菜油30g。

【辅料】姜、大蒜、葱各30g，酱油20g，盐10g，花椒10粒，胡椒粉、味精各1g。

【烹饪与服法】①将北沙参用清水洗净、沥干;北黄芪用清水洗净，横切成0.1～0.2cm的薄圆片，用纱布袋装好扎紧袋口;南豆腐洗净切成2寸长方条待用;②鲢鱼头去鳃、鳞和内脏，清水洗净、沥干;③油锅加菜油烧热后，将姜片、蒜片、葱段煸炒出香味，加入骨肉鲜汤，下药纱布袋、鲢鱼头、胡椒、花椒，旺火烧沸后改为文火，至北沙参熟，捞出北黄芪纱布袋并弃药渣，最后加味精和葱花调味，趁热佐餐服食。

【功效】养阴和胃，清肺固表，健脾利湿，催乳生乳。孕妇食用可促进胎儿(大脑)发育;产妇食用可防治乳汁缺少;润肤养颜，健体。