菠萝饭用紫糯米营养口感最佳组合
BY：Xanthe 2024-07-07 19:36:01 109 ℃
水果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与水果的“最佳结合”，则非菠萝饭莫属。除了我们一般在东南亚特色餐厅品尝到的菠萝饭，它还是云南傣族一道独具特色的美味佳肴。那里的菠萝饭与普通米饭大有区别，不仅有菠萝的鲜、香、酸、甜，还选用紫糯米，让米饭具有醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。
选用菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为最佳。制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺顶部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好)，与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。
美味菠萝食谱：海鲜菠萝饭的做法
酸甜菠萝鸡丁菠萝入菜的经典菜色之一，菠萝的香和鸡肉的软嫩相得益彰。海鲜菠萝饭菠萝的酸味可以给海鲜恰到好处的提味，大大提升海鲜的爽口度。菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用。
做菠萝饭的菠萝要浸泡盐水吗
菠萝饭可是受到不少吃货一致好评的饭食之一，如果你没胃口的话，也不妨试一下吃香喷喷又甜滋滋的菠萝饭，但是人们在做菠萝饭的时候不禁疑惑了，生吃菠萝的时候必须用盐水浸泡30分钟，那么做菠萝饭的菠萝要浸泡盐水吗？
菠萝饭
从菠萝饭中含有的元素含量来看，菠萝饭中含有高达80%的蛋白质，很多食物都是无法相比的。菠萝饭中含有大量的果酸，牛奶和鸡蛋的主要成分都是蛋白质。
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