蒸米饭常犯3个错，学会一招让米饭更好吃
BY：Karima 2024-11-02 23:30:37 906 ℃
米饭，是人们常吃的一种食物，尤其是南方人，他们的主食便是米饭，米饭的做法有很多种，可以蒸米饭，也可以做稀饭，还可以炒饭。但是很多人估计还不知道，蒸米饭其实也是有很多的学问的，蒸米饭过程中，人们常常会犯一些错误，接下来，我来给大家讲解讲解。
蒸米饭常犯3个错，学会一招让米饭更好吃
米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。
不注意加水量。不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
蒸好马上揭锅。一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
看完上面的文章，想必大家都有一定的了解了，原来蒸米饭还是有这么多的学问呢。生活中，我们常常会忽略一些细节，往往就是这些细节，会决定一些事情的成败。大家在以后蒸米饭的时候，不妨试试上面给大家介绍的方法，相信一定会有意想不到的收获的，最后祝大家快乐。
如何用电饭锅蒸米饭？电饭锅蒸米饭的做法
电饭锅蒸米饭的做法1、淘米：不要搓洗，正确的方法是把米在水里搅动，这样就会把存在米里面的稻壳浮起来。每次煮饭时，米淘完后往电饭锅里滴入一点色拉油，然后把米和水倒进电饭锅里浸泡15分钟，之后再插电源煮饭，这样比较省电，煮出来的饭比较可口，带着油香的气味，而且没有一点锅巴。蒸米饭用开水煮还是冷水煮更有营养乌米饭怎么做好吃？
蒸米饭时常犯的错误 学会蒸米饭的秘籍让米饭更好吃
蒸米饭时常犯的错误米淘很多遍。蒸米饭的秘籍第一大秘籍——洗米洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。第三大秘籍——米和水的比例蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。蒸米饭的小技巧加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。加盐蒸米饭法此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。
加酒蒸米饭法让米饭更香-教你做出喷香米饭
加酒蒸米饭法让米饭更香-教你做出喷香米饭米水比例要恰当做饭之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。加点儿盐此法仅限于剩米饭重蒸时使用。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。
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