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菠萝 包里没有菠萝菠萝包的做法
菠萝包里面没有菠萝哦，为什么它会叫菠萝包呢？菠萝包的做法是如何的？下面为大家介绍一下菠萝包名字的由来及菠萝包的做法。
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。
菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。外形亦与日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。
菠萝包的做法
1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2.选择发面工作档和面。
3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
6.黄油室温下软化后加入砂糖打到发白。
7.分次加入鸡蛋液搅至黄油与鸡蛋液完全融合。(以免油水分离，影响菠萝皮的酥性)
8.倒入过筛的低筋面粉。
9.轻轻搅拌均匀。
10.拌至光滑不粘手即可。
11.取一份酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面。
12.用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。
13.将菠萝皮面朝上，整形。
14.用小刀在菠萝皮面上割出网纹。
15.整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵;发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
16.烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。
菠萝包里没有菠萝菠萝包的做法
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