注意！打折的酸奶营养也“打折”
BY：大叔18岁 2024-07-24 00:20:34 55 ℃
医学指导：广东省中医院临床营养科营养师 郭丽娜
在超市里碰到的特价打折商品中，酸奶无疑是最常见的一类。专家提醒说，打折的酸奶，即便没过保质期，营养往往也会打折扣。
“酸奶的营养价值，在于其富含的益生菌。拿嗜酸乳杆菌为例，生产后仅仅两周，它们的活性迅速降低到原来的25%，而4周后，活性只有生产时的10%。所以酸奶喝新鲜，离生产日期越近的酸奶，有效成分越高。”郭丽娜说，超市里的打折酸奶不少都是快过保质期的，相比新鲜的酸奶，营养自然要大打折扣。
除了酸奶的生产期限，酸奶的储存方式和喝酸奶的方式，也会最终影响吃进肚子里的益生菌数量。
“温度高，会杀死益生菌，因此酸奶一定要放置到冰箱冷藏室保存。食用时，不要加热。不然，益生菌还没吃到肚子里就已经被杀死了，数量再多也没用。”郭丽娜指出，如果你生病了吃抗生素，一定要跟喝酸奶的时间错开，因为抗生素的作用是杀菌，而酸奶中的活性细菌很容易就会被抗生素杀死。
“很多人以为空腹喝酸奶伤胃，将之视为饮食大忌。从营养的角度来看，人在空腹时胃酸高，酸奶中的双歧杆菌会被胃酸杀死。”郭丽娜建议，喝酸奶的最佳时间是饭后1～2小时后，此时胃酸量小，能确保酸奶中益生菌的吸收。
（本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）
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本文指导医生：
郭丽娜
广东省中医院 营养室
副主任医师
擅长疾病：
慢性疾病的营养调养与饮食宣教，如糖尿病、痛风、高血压、高血脂等;特殊生理人群(如孕产妇、小儿、学生... [详细]营养酸奶饮品有营养吗,介绍营养酸奶饮品的营养价值
酸奶是以纯牛奶为原料发酵而成的。酸奶的营养价值很高，其有效成分是益生菌，能够改善肠道环境。虽然营养酸奶饮品的营养价值远不如酸奶，但是其有效成分都是有益菌。酸奶饮品可进一步分为酸性乳饮料、乳酸饮料和乳酸菌饮料等。前两种类型不含有乳酸菌，营养价值比较低，而第三种类型则参差不齐。所以，购买酸奶饮料一定要选择有益菌含量高的。
酸奶营养搭配什么食物最好 七种酸奶营养搭配方案
奶营养搭配什么食物最好酸奶富含有利于减肥的钙和蛋白质，而且能加快胃肠蠕动，促进消化吸收，润肠通便。吃法：在酸奶中加入2克红糖，搅拌均匀后即可饮用。香蕉只需少量就能带来很强的饱腹感，配上酸奶更容易使人感到饱腹，从而减小其他食物的摄入，起到减肥效果。
营养丰富又健康 酸奶的营养价值和夏季喝酸奶的好处
4．通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。喝酸奶的饮食误区1．酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。2．饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。
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