面粉的种类和分类
BY：Cybill 2024-07-05 06:04:32 368 ℃
生活中我们离不开饮食的陪伴，不同的食材可以满足我们不同的营养的需求，食物多种多样，我们在选择的是一定要注意自己适合的。面粉大家都很熟悉，很多食物都是面粉制作的哦，那么你是否知道我们经常食用的面粉类型呢?
1.全麦粉
全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦是全麦粉的最基本的物质，它的纤维素是比较高的，而且营养价值也是比较丰富的，大家可以选择全麦粉。
2.面包粉
其实，面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样的话就可以制作出体积大的面包，而且有一种面粉是混合的，对于做糕点来说是再合适不过的一种面粉的类型了。
3.面粉
如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。面粉是我们经常食用的一种，面粉一般分为中筋面粉，低筋和高筋面粉三种，我们可以根据自己的需要来选择不同的面粉的类型。
关于面粉的一些种类，上面小编已经给大家介绍了相关的三种，不知大家是否了解了呢，面粉的种类有很多，我们需要做的美食中也是需要不同的面粉的供给的，比如说全麦粉，面包房，还有面粉，它们的利用价值都是不同的哦。
面粉的类别_全麦粉
面粉的类别全麦粉全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。面包粉有人会问了，上面不是说到了高筋粉，高筋粉就是用来做面包的啊，其实，面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面
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