五种蔬果带皮食用伤健康
BY：Kita 2024-08-15 19:01:06 1019 ℃
在我们烹饪菜肴前，对食材进行处理是很必要的手段，特别是对于一些蔬果进行去皮的处理，在以前的文章中我们有提及有一些蔬果带皮吃更营养，今天小编要提醒大家的是下面的这些食物皮是万万不可吃的。
1、红薯皮
红薯皮含碱过多，人体食用过多容易导致肠胃消化不良。尤其是表皮出现黑斑或者褐色斑点的情况下，更加不能食用，进食这样的红薯皮容易导致人体肝脏受损，甚至中毒。
2、土豆皮
土豆会滋生的一些毒素主要集中在发芽的芽尖上和发绿的部分上，如果土豆没有发芽和发绿的现象，那么土豆皮则集中了土豆的大部分毒素--配糖生物碱。这类毒素在身体内积累到了一定程度，会引起呕吐、头晕、腹泻等中毒现象。有些家庭喜欢用带皮的土豆去烹调牛肉，对身体都有潜在的健康隐患。
3、银杏皮
也就是我们常说的白果皮，白果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，即使是熟的银杏(银杏食品)肉也不宜多食。
4、柿子皮
鞣酸是一种会影响人体胃酸分泌，进而在体内生成沉淀物的物质，这类物质会储存毒素，对身体造成损害。柿子在没有成熟的时候，这类物质主要集中在柿子肉里面，成熟的情况下则主要集中在柿子皮的部分。所以在秋季选择柿子的时候，应该选择成熟的并且削皮食用。
5、荸荠皮
荸荠就是我们日常说的马蹄，常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。此外，还需要主要的是，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。
分清楚哪些食材可以带皮吃哪些是万万不能带皮吃的，不止可以保证自己的饮食安全，还能更好的利用食材的营养价值和保健功效，今天小编给大家的提醒，朋友们一定要重视哦。
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