蘑菇是很受人们喜爱的一种食物,不仅因为它味道鲜美,还因为它具有极高的营养成分,因为受到了很多家庭和饭店的欣赏。而蘑菇如此的受欢迎,也导致了一大批劣质蘑菇以次充好的现象。并且这些劣质的蘑菇一般是很难辨别的,食用后对人体的危害也是极大的。下面我们就教大家如何挑选购买那些质量不错的蘑菇。
1、先闻,有些不良商贩为了给香菇保鲜,会用甲醛泡香菇,如果香菇有难闻的异味,则肯定不能买。正常蘑菇应该是气味纯正清香的且没有酸腐味的。
2、看菌盖,菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好。看大小,不能太大,也不能太小,菌盖以3~6厘米为好。
3、在购买蘑菇时,如果条件允许,那么最好自己用手抹一下蘑菇。如果蘑菇表面滑爽、有一种湿润感,并且手感较为不错,那么说明这个蘑菇是不含有增白剂的。相反的,如果蘑菇表面干涩、干燥,并且有很多的泥土、洁净度较低,那么这个蘑菇可能是含有增白剂的,最好不要购买。
4、看菌褶,白色部分有规则整齐,表面不黏滑,没有霉斑者为上品。
5、看菌柄,菌柄短粗者为好,要求大小均匀,手握有坚硬感。有些商家为了增加重量,故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠,毕竟吃的是菌盖部分。
6、香菇正常颜色黄褐,如果颜色发黑,用手摸湿润黏滑,或用手一摁就破碎的,菌盖边沿易掉的,则表示香菇已经不新鲜了,不能食用,不要购买。
在大家购买蘑菇时一定要自己辨认,不要因为贪图省事而买到假的、劣质的蘑菇,食用这样的蘑菇不仅对身体没有一点好处,严重的话还会引起肠胃不适和食物中毒等现象。所以大家在购买蘑菇时一定要按照我们给出大家的建议,自己挑选辨识,不给假冒商贩任何出售假货的机会。而且如果经过多次的挑选,也会有自己的挑选经验。
蘑菇的选购_蘑菇的存储
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蘑菇
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