安全粉丝的挑选方法

BY：Vicki 2024-07-18 17:28:10 7472 ℃

安全粉丝的挑选方法

1、选择正规商场和较大的超市购买大型卖场的进货渠道比较正规，对进货把关较严。

2、注意观察包装是否结实、整齐美观包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。

3、从外观上鉴别产品质量豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，它的颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条，色泽淡黄；薯类粉丝粉条色泽土黄，暗淡不透明；甘薯粉丝粉条色土黄，暗淡，过滤不净的呈灰锈色；土豆粉丝微黄色；木薯粉丝灰白色；山芋粉丝是本色淡青灰。

手感：

好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。

取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。良好粉丝、粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味。

质量差的产品嚼起来有“牙碜”的感觉，即有砂土存在。

粉丝生产制作粉丝红薯粉丝红薯粉丝加工的原料要求：用于粉丝加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。⒈配料与打芡。红薯粉丝加工可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制

粉丝的功效与作用1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。粉丝的营养价值粉丝的营养成分主要是碳水化合

粉丝的选购良好粉丝一般色泽洁白，带有光泽；粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质；气味和滋味均正常，霉味，酸味和其他异味。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉条最好不要购买。粉丝的存储通风干燥处即可。也可用食品塑料袋装好、袋口扎实，放在冰箱冷藏室

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