吃带鱼为什么不刮鳞更营养
BY：Elina 2024-08-13 06:03:49 980 ℃
带鱼你知道怎么吃吗？其实很多人在做带鱼的时候，会把表面的银鳞刮去。这样可能会丢掉宝贵的营养。
专家表示，带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。有研究显示，其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，还有一种天然抗癌成分：6-硫代鸟嘌呤。“银脂”可以增加皮肤弹性，使肤质细腻、光洁，头发乌黑，延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用，能预防高血压等。可见，带鱼的银鳞是个宝。在浙江、山东等地，吃带鱼就从来不刮鳞。
因此，清洗带鱼时，要注意保护银鳞。银鳞怕热，在75℃的水中便会被破坏，应用凉水冲洗。还要避免过度刮拭鱼体表面，以防银鳞被破坏。
很多人觉得带鱼腥味重，其实真正的元凶是鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨的污物。要完全去除腥味，应该仔细地撕去黑膜，把污物都清理干净。烹饪时，除了用葱姜，还可以加点白酒或醋。
带鱼有什么营养价值及功效,谈谈带鱼怎么吃更有营养
一、带鱼的营养价值介绍带鱼是一种含有丰富营养的食物，肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。下面一起来看看带鱼的营养价值。带鱼的营养价值：1、带鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢
吃带鱼的好处-带鱼的营养价值
带鱼又叫刀鱼，带鱼具有一定的药用价值。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。带鱼的营养价值1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼的营养价值,带鱼--食用价值
一、带鱼--营养价值带鱼具有较高的营养价值，带富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。带鱼
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