鉴别桂圆的方法食材选购

BY：Ula 2024-10-18 23:33:55 384 ℃

桂圆又称龙眼，味甘性平，为滋补佳品，具有开胃健脾、养血安神、壮阳益气、补虚健脑等功效。在福建莆田，桂圆70％用于焙干。优质桂圆大小均匀，壳干硬而洁净，肉质厚软，核小，味道甜，煎后汤液清口不粘。次质桂圆大小不均匀，外壳干瘦，肉较薄，核大，有虫蛀现象。劣质桂圆肉质霉烂，呈糊状，虫蛀严重或干燥无肉质。购买干果、干菜类产品时尽可能不要购买散装产品，尽量选购定型包装产品。购买时注意包装上面是否按规定标出了产品品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、保质期限、食用方法等。尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。此外，定型包装产品在打开包装后闻一下是否有刺鼻的异味，如有则可能为二氧化硫残留量较高的产品，可将产品放在清水中充分浸泡后食用。

食材选购：桂圆的选购和存储技巧食材选购

桂圆是一现在我们很常见的一种日常保健食品，不过，现在市场上桂圆的质量参差不齐也的确让我们在购买的时候大为头痛，如果我们想买到上乘质量的好桂圆，那么关于选购的一些知识还是需要了解一下的。桂圆的选购和贮存桂圆以颗粒圆整、大而均匀、色泽黄亮者为上

桂圆红枣粥的食材选购

在桂圆红枣的食材选购上，我们主要要注意选购上好的桂圆，红枣和大米。桂圆除注意品种外，还要从外观、干度、肉质、重星四个方面进行鉴别。桂圆以颗粒圆整、大而均匀、色泽黄亮者为上品。肉质厚、甜性足的桂圆比肉质薄、甜性差的为重，品质也好。新上市的红枣显出深红的自然光泽，陈货则现微霜。如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了。