更新时间:2024-07-21 11:31:26

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舌尖上的至爱物变致癌物?不靠谱

BY:Tama 2024-07-21 11:31:26 1921 ℃

经常吃腌咸菜会致癌吗?吃葵花籽有利于健康吗?口香糖吃多了会不会致癌?近期在网络上流传着一份让人胆战心惊的“十大致癌食物”名单,我们日常吃的腌菜、葵花籽、口香糖油条等竟然都在致癌物的名单上。本是舌尖上的至爱物,却成了闻之色变的“致癌物”。那么,这份名单说的情况是真实的吗?

事实上,食品安全专家早就对10种食物进行过逐一分析,发现除了“黑名单”中提到的腌菜食品中含有明确可致癌的食物,其余食品并没有那么“恐怖”。

腌菜要吃有讲究

几乎所有的腌菜和酱菜都会含有亚硝酸盐,这是致癌物质。当食物中加入腌制后24小时至腌制后的20天内,亚硝酸盐的含量是最高的。因此,如果你喜欢吃腌菜,尽量食用两个时间段的腌菜:做好之后24小时之内或20天以上。

常吃葵花籽利健康

葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素微量元素等营养物质,对身体有很多好处,每天摄入一小把有利健康。不过瓜子如果发生霉变,则有可能产生黄曲霉素。但导致瓜子发苦的不一定就是黄曲霉素,所以如果平时吃到苦籽,只要及时吐掉并漱口即可,并非吃到“坏瓜子”就会“中毒”,而毒性胜砒霜更是没有科学依据。

口香糖:食品添加剂并非都是“猛虎”

对于口香糖,网上称其使用的阿斯巴甜是致癌物。其实,阿斯巴甜是一种糖替代品,是允许使用的食品添加剂,在限量标准内可以添加。尽管存在一些争议,目前美国食品药品监管局、欧盟食品科学委员会等官方审核评估后,都认为阿斯巴甜无致癌作用。

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其他食物:适量吃、正确吃

味精致癌主要是看使用,味精烹饪时间长了会发生化学变化;

肝脏本身就是解毒器官,属于高胆固醇食物,建议少吃;

至于臭豆腐在发酵过程中可能会产生杂菌,但要到致癌的这个份上也并不太容易,除非售卖上的臭豆腐来源有问题。

果汁,如果不是经过反复加工,或者用添加剂勾兑,质量好、不含添加剂的鲜果汁对身体是有益的。

关于油条河粉皮蛋爆米花,提到的都是重金属铝、铅在制作中含量超标后的危害。专家认为,重金属摄入过量产生的主要是失眠贫血、智力减退等中毒反应,跟致癌性不是一回事。但重金属超标对人体健康的确是有危害的,所以对于上述产品建议少吃。

互联网既方便了我们的信息索取,但也为谣言传播提供了便利的土壤。当感觉获取到的信息违背生活常识时,只要动手查一查,是谣言便可不攻自破。

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这些“致癌”食物不致癌-癌症预防的方法

目前科学界评估认为,IGF—1并不致癌。

致癌食物真的致癌吗?

方便面。关于方便面有害的种种传言从十几年前开始后就从未间断有说方便面有防腐剂、抗氧化剂,吃多了会变成“木乃伊”。方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致癌等。陈君石研究员告诉我们,方便面虽然算不上什么健康食品,但关于它的“有害”传言也并

致癌食物真的会致癌吗?

方便面。关于方便面有害的种种传言从十几年前开始后就从未间断有说方便面有防腐剂、抗氧化剂,吃多了会变成“木乃伊”。方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致癌等。陈君石研究员告诉我们,方便面虽然算不上什么健康食品,但关于它的“有害”传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是加工需要的合法食品添加

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