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空心菜是夏季餐桌上常见的蔬菜,它其实就是一种低热量的蔬菜,空心菜中粗细纤维的含量较丰富,具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物,食用后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益。能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
原料
空心菜700克,葱蒜末各15克,精盐5克,味精2克,芝麻油5克,花生油(油食品)25克。
制作方法
将空心菜摘洗干净,沥干水分。炒锅置旺火上,加花生油烧至七成热时,煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生,加盐、味精翻炒,淋芝麻油,装盘即成。
温馨提示:空心菜不可炒得太烂,以免营养损失过多。
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