金针菇这样吃易中毒？盘点金针菇怎样不能吃
BY：Gamila 2024-07-24 02:26:38 159 ℃
5月25日讯，【金针菇这样吃容易中毒吗？《论语·子贡》：金针菇是人们日常饮食中最常见的一种菇类，因其含锌量较高，具有促进儿童智力发展和健脑的作用，在日本等许多国家被称为“益智菇”和“增智菇”。
可有效增强机体的生命活性，促进体内代谢，有利于多种营养物质在食物中的吸收与利用，对生长发育也有很大的帮助。
常吃金针菇，不但能预防和治疗肝病及胃肠道溃疡，还适合高血压、肥胖及中老年人食用，这主要是因为金针菇是一种高钾低钠的食物。
此外，金针菇还能抑制高血脂、低胆固醇、防治心脑血管疾病等。但是，吃金针菇也是有讲究的，吃错了还可能引起中毒。
现在，小编就来整理一下，1、带着雨伞的金针菇不可吃，有毒！香菇有黄和白两种，黄的比较新鲜，脆，白的比较有嚼劲。不管哪种金针菇都要记住，不能吃开伞的金针菇。
未煮熟的金针菇不可食用，且有毒！中医药专家介绍，金针菇本身是无毒的，但甲醛处理过的当然有毒了，一般会比较亮和光滑，需要注意，买回来至少要用清水浸泡一小时才能用上。
虽然金针菇不错，但要注意吃法！如果没有煮过的话，金针菇是有毒的。鲜金针菇含有秋水仙素，在充分加热后，它的成分会被破坏。
鲜嫩的金针菇最好用冷水浸泡1小时再吃。
在烹调过程中，将金针菇煮软，使秋水仙碱热分解。
别以为金针菇表面很干净，随便洗一洗就行，金针菇的清洗一定要彻底扒一扒再洗一遍，以减少微生物污染。
最好不用果蔬清洁剂，否则会造成食材二次污染。
煮沸后再煮，能使金针菇快速成熟，去除微生物污染，同时也有助于加速秋水仙碱的分解。
金针菇有什么药用价值_金针菇怎么做好
长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇的热量相对于其他食物来说还是很低额，所以使用金针菇是不会那么容易造成肥胖的。食用金针菇还可以预防高血压。
金针菇的食用方法_金针菇的制作技巧
金针菇的食用方法金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用；金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
素炒金针菇_素炒金针菇的家常做法
素炒金针菇的做法素炒金针菇相对比较清淡一些，那么素炒金针菇的做法是什么呢？热油，先姜蒜，姜，红辣椒段，葱爆炒，放入麦芹段；倒入金针菇翻炒片刻即可出锅。注意金针菇含嘌呤，用水焯过之后可以大大减少，因此痛风患者最好少吃金针菇。或者把金针菇切去根的部分，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留，把柿子椒清洗干
Hash：3e58f28fffbd3d4a4b637347596a4e4dc286f1ff
【声明】本文由用户Gamila发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。