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商场儿童食品专柜里,晶莹剔透的
小果冻、鲜艳的
果汁、色彩斑斓的膨化食品不时地诱惑着孩子,刺激着他们的食欲,而且这些食品具有特殊的香甜味,使孩子欲罢不能。 彩色食品的颜色一般是加入天然色素和人工合成色素而成的。天然色素一般是从
植物中提取的,因其来源较少、不易提炼、价格偏高、着色力差,厂家不愿使用。而人工合成色素则具有提炼方法简单、价格低、着色力强等特点,是从
石油或煤焦油中提炼出来的,提炼过程中会混入
苯胺、砷等
化学物质,这些物质都具有不同的毒性。 目前我国允许使用的合成色素有
苋菜红、胭脂红、
柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用
于果汁、汽
水、
罐头以及
糕点表面上彩等。但是,
婴幼儿食品禁止使用。儿童的
器官都比较柔嫩,尚未完全
发育成熟,对外界物质的
解毒能力较差。当这些人工合成色素进入体内后,会消耗体内的解毒物质,加重
肝脏及
胃肠道的负担,干扰体内正常的代谢反应,从而使
脂肪、
蛋白质、
维生素等代谢过程受到影响,出现
食欲不振、
消化不良、
腹痛、
腹泻等表现,影响儿童的发育。 ?
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