姜黄怎么吃才养生?
姜黄怎么吃才养生?
姜黄、生姜,傻傻分不清?近来姜黄养生的风气盛行,许多人疑惑同样都有个“姜”字,姜黄和大家平常喝姜茶时所用的“姜”是否有所不同。营养师表示,姜黄虽属姜科类植物的一种,且与生姜长得相似,但实际的保健宝效却大不同!
保健成分不同!生姜有姜辣素、姜黄有姜黄素
生姜是常见的料理佐料,具有促进身体新陈代谢、改善手脚冰冷的作用,关键营养素来自姜辣素。而外观与生姜颇为相似的姜黄,平常被当作香料使用,近年因成分中的“姜黄素”(curcumin)具有预防失智、保健肠胃且抗氧化等作用,突然一跃成为热门的保健食材。
姜黄素养生不过量WHO:成人每天最多200毫克
姜黄素是一种不溶于水多酚类的化合物,具有抗氧化、抗发炎、抗病毒、抗真菌及抗肿瘤等药理活性,科学界投入相当的研究,现在已成为新药研发的“黄金”。由于姜黄素具有低细胞毒性,世界卫生组织(WHO)指出,为避免摄取饼多产生反效果,成人一天的姜黄素摄取量,建议以每公斤体重0-3mg来计算,每日摄取量大约在200mg以内。但有研究结果显示姜黄毒性低,喂食剂量大于2.0g/kg小鼠体重,也无明显不良反应。孕妇与哺乳妇女应避免服用姜黄素。
姜黄怎么吃?干品做咖哩、鲜货煮汤
至于姜黄的食用方式,姜黄颜色金黄、有辛辣味,可分成干燥及新鲜两种,干燥的磨成姜黄粉,最常用来制作咖哩炖肉、炒饭或做为腌肉的去腥剂,亦可加入茶饮、咖啡中增添风味;新鲜的姜黄可切成块状煮汤,香味特殊、十分迷人。需注意的是,姜黄的味道虽不辣却会呛,如果直接用于料理,得减少用量。
姜黄怎么吃才养生?
姜黄怎么吃才养生?生姜有姜辣素、姜黄有姜黄素生姜是常见的料理佐料,具有促进身体新陈代谢、改善手脚冰冷的作用,关键营养素来自姜辣素。姜黄素养生不过量WHO:成人每天最多200毫克姜黄素是一种不溶于水多酚类的化合物,具有抗氧化、抗发炎、抗病毒、抗真菌及抗肿瘤等药理活性,科学界投入相当的研究,现在已成为新药研发的“黄金”。孕妇与哺乳妇女应避免服用姜黄素。
养生提醒!生姜中的黄樟素可致肝癌
对于生姜我们给与了高度的评价,如“家备小姜,小病不慌”,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“四季吃生姜,百病一扫光”,生姜是很好的保健食材,也是一味常用的中药,当然任何食物都具有两面性,生姜也是如此,生姜中含有的黄樟素是威胁健康的成分。姜
黄芪生姜煮大枣——冬季养肺药膳
同样还寒冷的冬季,养肺对于我们来说也是非常重要的事,应该如何养肺试试养肺药膳一起来看看详细介绍。黄芪生姜煮大枣对于长期咳嗽或者在外工作的朋友而言,一碗养肺汤不仅可以有效帮助赶走疲劳,同样对于身体较弱或者容易感染风寒的朋友而言也有极大的好处。如果冬季来临您经常感冒,不妨试试祛风散寒类药膳。所需食材:黄芪30克、生姜6克、防风10克、大枣10克、苏叶12克制作方法:直接熬汤,可当茶饮主要功效:这种方法是不是很简单呢?您是不是通过“黄芪生姜煮大枣”的详细介绍,已经学会了养肺药膳的做法呢?
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