牡蛎是一种现在人们比较喜欢的海鲜食品,由于其价格并不特别昂贵并且优质的牡蛎肉质好,使用不同的食用方法还可以做出出各种不同口味的牡蛎,所以很是受人们欢迎。牡蛎还是一种比较好的中药材,可以治疗肾脏疾病,但是很多人不知道如何选购优质的牡蛎,下面就给大家详细介绍一下。
1. 在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实,颜色淡黄,个体均匀,而且干燥,表面颜色褐红。煮熟的牡蛎,壳是稍微打开的,这表示煮之前是活的。如果是死后去煮,壳是紧闭的,因为活着的,煮的时候又反应,故贝壳张开,而死的没有反应。
2.如果选择煮着吃,要将牡蛎的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3-5分钟最佳;
3.如果要蒸着吃,等水完全沸腾后再放入牡蛎,待外壳完全张开后,再蒸4-9分钟即可;
4.在煮食牡蛎时最好是实用小一点的锅来炖煮,因为如果用大锅,可能因为牡蛎量太多使得牡蛎受热不均,导致最后食用时有一部分牡蛎并不熟。
5.另外,在蒸煮过程中无法张开的牡蛎,不要食用。
6.按照地区来选购:长牡蛎、近江牡蛎和大连湾牡蛎的主要特征是:长牡蛎为长条形,长度可达35cm,鳞片坚厚呈层状、质硬,断面层状洁白、味微咸;而近江牡蛎则多呈类圆或卵圆形,鳞片呈同形环状,层层相叠;大连湾牡蛎则为类三角形,鳞片稍坚呈水波状。三者形状迥异,较易区分。
上面给大家介绍了如何挑选优质的牡蛎,现在农产品、海鲜市场上各种牡蛎贩卖很是泛滥,其中有些小商贩喜欢拿着劣质的牡蛎来充数,消费者如果购买了这种劣质的牡蛎,那么食用之后对自己的身体是没有益处的,甚至是有危害的。所以我们一定要严格按照上面的介绍,认真挑选牡蛎。
煅牡蛎_煅牡蛎是什么
煅牡蛎是什么牡蛎也分为生牡蛎和煅牡蛎,很多人看见过的是生牡蛎,那么煅牡蛎是什么来的呢?牡蛎含80%~95%的碳酸钙、磷酸钙,《中国药典》1995年版对牡蛎的炮制规定为“取净牡蛎,照明煅法煅至酥脆”。煅牡蛎:收敛固涩除酸的作用强,治疗胃疼、胃酸等。现在很多人,在早上的时候上班的时候为了赶时间都会选择不
牡蛎的营养价值,男人吃牡蛎的好处常吃牡蛎的7大好处牡蛎对男人的4大好处
一、常吃牡蛎的7大好处1、孕妇可多吃牡蛎,因为牡蛎中含有丰富的微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。2、牡蛎是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药,因为牡蛎含有丰富的牛黄酸,有明显的保肝利胆作用;3、牡蛎含磷
牡蛎的营养价值_男人吃牡蛎的好处
一、常吃牡蛎的7大好处1、孕妇可多吃牡蛎,因为牡蛎中含有丰富的微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。2、牡蛎是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药,因为牡蛎含有丰富的牛黄酸,有明显的保肝利胆作用;3、牡蛎含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以
Hash:aecc9ce57f1799769ae072191aae20e52ccd67d7
标签:
牡蛎
【声明】本文由用户Amber发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。