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腊肠不建议直接晒太阳。
太热的
天气反而不适合晒
香肠,在太阳下干化速度太快,来不及发生必要的生物
化学反应。这样不仅导致
香肠出油厉害,还可能回导致香肠味道变质、
发霉、变坏等。更不要烈日暴晒,以免出油厉害。
当然,实际生活中也有人把腊肠拿到室外阳光下晾晒。关系也不大。因为自制香肠一般在入冬后做,所以日头也不毒,气温低也不容易坏。只是记得晚上要移回室内或走廊。还有,在室外晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸。这样晾晒三两天后再在室内风干即可。如果长出少量霉菌,可以用蘸有酒精的抹布擦干净。
腊肠如何晾晒才合适
1、将灌好的香肠扎分成一段一段的,不然晒不及时干容易坏。
2、分好段的香肠做进一步处理,这是很关键的一步,即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔,一来容易晾晒,二来可控去淌出来的油脂。
3、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的,且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面,以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意,不要晒得太干,否则口感就差了。
4、屋子里风干也是可以的,但屋子里通风条件不是太好,所以风干的时间会长一些。而且,屋子里的温度也高些,可能在没有风干前就会有变质的可能。所以,最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好,但没有阳光直射的地方为好。
5、晾晒2天后,待表面水分略干,肠衣起皱,用牙签在香肠表面再次均匀扎小眼帮助内部收干水分。
腊肠晒好后怎么保存
晒好后用塑料袋分一些小份装好,放进冰箱里速冻或冷藏,随吃随取。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,这样可保存到春节后。
有条件的话也可以烟熏,也是熏到干且香时就可以保存了。
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:灌好的香肠怎么保存)
腊肠可以晒太阳吗 腊肠如何晾晒才合适
腊肠可以晒太阳吗腊肠不建议直接晒太阳。这样不仅导致香肠出油厉害,还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。当然,实际生活中也有人把腊肠拿到室外阳光下晾晒。腊肠如何晾晒才合适1、将灌好的香肠扎分成一段一段的,不然晒不及时干容易坏。腊肠晒好后怎么保存晒好后用塑料袋分一些小份装好,放进冰箱里速冻或冷藏,随吃随取。
腊肠可以晒太阳吗
腊肠不建议直接晒太阳。太热的天气反而不适合晒香肠,在太阳下干化速度太快,来不及发生必要的生物化学反应。这样不仅导致香肠出油厉害,还可能会导致香肠味道变质、发霉、变坏等。更不要烈日暴晒,以免出油厉害。当然,实际生活中也有人把腊肠拿到室外阳光下晾晒。因为自制香肠一般在入冬后做,所以日头也不毒,气温低也不容易坏。如果长出少量霉菌,可以用蘸有酒精的抹布擦干净。
德国腊肠太咸太硬怎么办 推荐处理方法
德国腊肠是腌制食品的一种了,在生活中不少人都是喜欢吃德国腊肠的了,这样的食物吃起来味道是非常出色的,所以很多人都喜欢烹饪德国腊肠了,但是很多人都遇到过德国腊肠太咸太硬的情况吧,那么我们应该怎么处理呢,一起看看吧。欲使德国腊肠快速退咸,其正确的做法是,在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将随制食品放入其中进行漂洗。
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