微波炉烤酥香豆腐

食材

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1、取出豆腐，清洗干净

1、取出豆腐，清洗干净。豆腐的清洗相对比较简单，用温水浸泡两三分钟，倒掉之后再用温水清一下即可。使用温水，可以使待会切豆腐的时候暖暖的。

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2、准备辅料

2、准备辅料。特色辅料：桃酥半块，碾碎成粒状；自制香辣酱，选择适合自己口味的辣酱。相关辅料：适量的油、醋、酱油、味精等；蒜叶适量（葱叶亦可）

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3、豆腐切块，装盘

3、豆腐切块，装盘。将豆腐竖切成薄块，并排列装盘。其中豆腐块不要切太厚，切成5-6份薄块即可；装盘时按一定方向倾斜，有利于之后入味和方便辣酱的涂抹。

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4、给豆腐淋上油，并进行基本调味

4、给豆腐淋上油，并进行基本调味。在豆腐表面淋上一层油，不是倒入盘中，而是在豆腐表面；撒入适量的盐，加入一小勺醋。盐需要撒得均匀，醋沿着倾斜方向倒入即可。

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5、将豆腐上色

5、将豆腐上色。调味后的豆腐静置两三分钟之后，给豆腐表面淋上酱油。需要注意的是不仅需要给正面上色，也需要在侧面淋上酱油。酱油不能直接倒入盘中，也不能过多，否则之后豆腐会汤汁过多。

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6、将辣酱包裹豆腐

6、将辣酱包裹豆腐。烤豆腐非常关键的一步就是将香辣酱涂抹在豆腐上，同时松动下排列着的豆腐，促使辣酱能够涂抹到豆腐的更多位置。涂抹完辣酱的豆腐色泽鲜亮，很有成就感哈。

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7、撒入桃酥屑（桃酥粒）

7、撒入桃酥屑（桃酥粒）。把碾碎的桃酥屑均匀洒在包裹着辣酱的豆腐上，不要过多，适量提香即可。过多的桃酥会导致口感略甜，口味偏甜的朋友可以适量多放一些；同时备留一些桃酥屑可以在食用的时候再撒入一些。

8、撒入适量蒜叶后，放入微波炉烤10分钟即可。撒入一些切好的蒜叶，将豆腐放进微波炉，设置时间为10分钟。时间到后，取出，便可食用。一道经典小吃——微波炉烤酥香豆腐就大功告成啦。

注意事项

这款微波炉烤酥香豆腐最关键的是涂抹好辣酱。

桃酥屑可以在涂抹完辣酱后适量添加，也可以在食用前适量添加。