买燕窝一定要买干货,因为放在冰箱里的湿货,一定添加了防腐剂,时间一久就会发黄发黑。那么,我们该如何才能选购到纯正的燕窝呢?下面小编就教您四个小技巧来选购。
看闻泡炖选购纯正燕窝的技巧
1.看
真正的燕窝结构是丝状,纤维很明晰,对着光看呈半透明状,燕盏不厚重;而加胶处理过的燕窝则表面会很光滑,纤维粘连,甚至成片状,放在阳光或灯光下还会微微反光,燕盏厚实。
Abe也教大家一个识别“纯正燕窝”的方法,纯正手工拣毛的燕窝是完全用水泡开后拣毛,然后放在模具上风干,燕盏上不会留有印迹。但部分燕窝在化毛时会使用镊子来固定盏形,因此燕盏边缘可能会留有夹子痕迹。
2.闻
纯正的燕窝是没有浓烈气味的;但是加料燕窝会散发出化学味道,以及发霉的味道。假燕窝更是会有鱼腥味或油腻味道。
3.泡
取一小块燕窝以水浸泡。纯正燕窝半小时就会泡开,碗内的水仍然清澈,燕窝丝条清晰,很柔滑,有弹性;但加料燕窝由于加了胶,纤维已经钙化,所以泡几个小时都没法彻底泡开,水发黄,而且纤维成一股一股的,摸起来有木感,硬而涩,仍然散发出浓浓的化学味和霉味。
4.炖
纯正的燕窝炖好后呈半透明状,丝条仍然清晰,闻起来有一股蛋清味,口感滑嫩;但加料燕窝炖后却成糊状,碗内仍然有细微的杂毛点,有霉味,口感较硬。
血燕窝的营养价值血燕窝其实并不常见,有些人觉得血燕窝营养价值相当高,那么血燕窝的营养价值是什么呢?补血是血燕窝的重要功效之一,血燕不单是燕窝中的精品,它还含有丰富的微量元素铁,这种食材的外表多为深红色,平时人们食用以后,能快速把它含有的微量元素铁吸收和利用,能增强人体造血功能,可以起到明显补血作用。
燕窝的选购1.看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。2.闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;3.摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货
很多朋友在问,燕窝的吃法有哪些?燕窝的吃法较为单一的,从烹饪方法来说,燕窝并不适合初炖煮以外的其他方法,其他方法会破坏掉燕窝的营养成分。那么,燕窝到底对人体有哪些功效和作用呢?接下来为大家介绍几种辨别燕窝真假的方法,以后大家在购买燕窝时可以多留意一下。点燃干燕窝以后,会有一些飞溅的小火星出现,这是正常现象,因为燕窝内有丰富的蛋白质。
Hash:f065f7d862e460bcf4c0477eee4e02a1e326c480
标签: 燕窝
【声明】本文由用户Nora发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。