茶的起源

秦汉前，基本上是茶的药用时期，神农本草经》说：“茶叶苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”神农食经》说：“茶茗久服，令人有力悦志。”华佗食不厌精论》说“苦茶久食，益意思。”等等，当时的记载都弥漫着以茶为药的种种经验之谈。

陆羽茶经.一之源》曰：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醒湖、甘露抗衡也。”

在七之事》一节中，他又引经据典，指出茶具有益神省脑、轻身利尿、解毒疗瘡、治小儿惊厥等效用。

在古代，茶还被视为一种延年益寿之药。唐代大诗人李白答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶序》说：“唯玉泉真公，常采而饮之。年八十余岁，颜色如桃花，而此茗清香滑熟，异于他者，所双脚还童振枯。”李白说的那位返老还童的八旬僧，还算不得高寿。宋都进一僧，年一百三十岁。宣皇问服何药而此，僧对曰：“臣少也贱，素不知药，性本好茶，至处唯茶是求；或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四、五十碗。”因赐茶五十斤，令居保寿寺，名饮茶所曰茶寮。

明代铙椿年撰、顾元庆校的茶谱》对茶的医药养生功能说得比较全面合理：“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻。人固不可一日无茶。