煮玉米熬出一锅墨汁专家无毒无害可食用

实验果然煮出“墨水”

为了证实朱女士买到染色玉米的遭遇，扬子晚报也买回了几根黑玉米。

首先找了一口大锅，把洗干净的玉米放进锅里，倒入清水，开始加温。过了二十分钟，锅中的清水已经开始变色，玉米也由原来的紫黑色变成了紫红色，再过二十分钟，玉米快要煮好的时候，整锅清水果然已经完全变成了“墨汁”。

把浸泡在“墨汁”中的玉米捞出，放在一个干净的碗里，玉米因为高温加热有的已经裂开了，可以清晰地看到，裂开的玉米的心都是紫红色的。

随后把“墨汁”倒进白碗里，这可让有了新的发现。原来这黑糯玉米煮出的不像“墨汁”，倒很像“葡萄酒”，因为整个液体的颜色呈现的是深紫红色，就像被封存了多年的“葡萄美酒”。而且，被这个“葡萄酒”沾染过的地方，颜色很难洗掉。看到这样的情况，不免犹疑起来，这些玉米到底能不能吃？这些“掉”的颜色又是什么呢？

近日市民朱女士碰到了一件烦心事，她从农贸市场买来的黑玉米让她非常纠结，因为放水煮熟之后，原来的清水竟然变成了一锅“墨汁”，让她怀疑这玉米是不是被染色了？朱女士煮黑玉米煮出“墨水”。陈郁摄

“黑玉米”售价不便宜

根据朱女士提供的信息，扬子晚报来到了浦口浦东路菜场，果然看到了朱女士口中所说的黑玉米。这种玉米就被摊贩放在众多的黄玉米当中叫卖。

扬子晚报拿起一根黑玉米，只见玉米通身黑色，颗粒饱满，而且仔细看可以看到颗粒中间还有紫黑色的纹路，连接着每一颗玉米粒。

摊位老板告诉扬子晚报，他卖的这种玉米属于新品种，虽然很是吸引眼球，但是大多数人都只是看一眼。

一位市民笑着对扬子晚报说，她是不敢买，就是怕这黑乎乎的玉米是染色的。

这位老板显得有些委屈，他说，这种玉米进货的价格一点也不便宜，要比市场上普通的玉米高出好几倍，平均的价格要卖到每斤5元左右，而其它普通的黄玉米只要每斤2.5元。